巷陌深處的一碗面

　　黃昏時的陽光灑在了一個個古樸的老房子上，微風(fēng)拂過，門前的柳樹彎了彎腰，踩在舊時的石板路上，有一種輕盈的感覺。

　　沿著陽光灑滿的小路上，走過兩旁的土房子，來到一家牛肉店門前。

　　門前是一塊木板招牌，門上貼著生意興隆的對聯(lián)，跨過高高的臺階，一位年輕人正站在一口鍋前，嫻熟地正在煮面。“兩碗牛肉面！”“好嘞！”

　　大火燒水，蓋上鍋蓋使水沸騰，切出一塊面，拿住面餅兩邊，騰空而起，慢慢拉伸，拍打著桌子，拍打的聲音越大，面越富有韌性，待到長度均勻，在交替拉長，反復(fù)拉伸，一條條面逐漸成形。這時水已燒開，打開鍋蓋，熱氣升天，放入拉面，再把鍋蓋蓋上，半分鐘后放入三四片牛腩，兩三顆手打牛肉丸，下油鹽，用漏勺攪拌均勻，大火烹飪，半分鐘就可出鍋。

　　“來嘍！”兩碗熱氣騰騰的面擺在眼前，讓人看了不禁口水直流，先是吃一勺面，面條細(xì)長，卻十分柔韌，用牛肉的香味，再是一片牛腩，牛腩入口即化，肉質(zhì)多汁，十分爽口，最后是牛肉丸，牛肉丸不大不小，放入口中，十分有嚼勁。

　　別看是一碗牛肉面，但里頭可不簡單，去市場買來最好的牛腩，牛肉，用泉水洗之，把牛肉放入盆中，用力拍打，需半時才能使牛肉黏密，再捏成一顆顆牛肉丸，放入冰水中，等之成形，撈出，溫水煮之，即可。

　　“喲，來吃面�。　薄笆前�，帶小孩來吃�！卑职窒�?qū)γ嬉蛔赖娜苏惺值馈?/p>

　　這家店所處位置比較偏僻，又是一家老店，來這光顧的都是老顧客，基本上都是兒時的玩伴，吃著面嘮上磕，成為了這家店的“特色”。

　　當(dāng)西邊的烈日沉進(jìn)海底，最后一縷余暉散去時，我們要回家了。原路返回，已是月光傾瀉，走到路邊，回頭望去，這家牛肉面店，早已消失在巷陌深處。

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