太倉肉松-狀物

　　說到太倉的特產(chǎn)，我相信大家的第一反應(yīng)一定就是太倉肉松了，沒錯，太倉肉松就是我們太倉的特產(chǎn)。

　　太倉肉松，中國食品一絕，是傳統(tǒng)特色食品中一朵奇葩。太倉肉松，名氣很大，只要來過太倉的人，回家時大多都會買上一兩包回家，當(dāng)禮品，送給自己家里的親朋好友。太倉肉松做早餐，充冷盤，飯桌上司空見慣。那如絲如絮的肉松抿入口中，竟不用牙齒咬，就漸漸地溶化在嘴里，一種咸中帶甜的味道，格外好吃！

　　通過了解我知道：早在1915年，太倉肉松就榮獲巴拿馬國際博覽會甲級獎，1991年又榮獲首屆中國食品博覽會金獎。太倉牌肉松曾在1992年、1993年、1994年三次蟬聯(lián)江蘇省著名商標(biāo)；1984年、1988年連續(xù)被我國商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)食品；1988年又榮獲首屆中國食品博覽會金獎、全國優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金鶴杯；

　　看著這些肉松我心想它們是怎么做出來的呢？原來肉松的制作需要很長時間：首先將新鮮的瘦肉剔除骨、皮、脂肪、筋腱，切成拳頭大小的肉塊，用冰水浸泡，洗去淤血；接著將切好的肉放入鍋中，加入大量的清水，用火燒開后，慢慢地放入生姜、大茴香，再煮2小時左右，之后加黃酒，等到肉塊松散之時，加糖，再用鐵鏟翻動半小時左右后再次加入少量醬油，然后燃煮。用微火進(jìn)行翻炒，一直等它炒干為止。最后出鍋倒入干凈的簸箕，在木質(zhì)上反復(fù)搓，肉松就做好了目前市場上冒名頂替的太倉式肉松太多，只有到太倉，才能真正品嘗到貨真價實(shí)的太倉肉松。然而，我在平時生活中，常常會拿一些肉松當(dāng)零食吃。

　　大家聽了我對太倉肉松的介紹，一定都覺得太倉肉松很好吃吧，那一定也想迫不及待地來太倉吃了吧。

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