關(guān)于寫腌制的作文參考

　　母親喜歡腌制一些東西，記憶中總有一些瓶瓶罐罐擺在家里的某個角落，隨便打開一罐，香味撲鼻，便是母親腌制的醬菜。

　　母親喜歡， 自然有她的道理，一來味道隨心而定，愿淡則淡，愿酸則酸，倘若愿意咸中帶甜，腌出的味道絕不走樣。二來是干凈，自己腌制的菜自己配的料，自己的罐子自己的瓶兒。

　　初夏時分，是新蒜下來的日子，裹著白衣，藍中帶白的蒜看著就讓人眼饞。母親整天坐在小院里剝蒜，我在院子里瘋跑著，偶爾湊到母親身邊聞聞，再捏幾個放在手里，用拇指和食指搓著，借著滑溜勁兒出溜到另一只手里。母親先把它們剝好，然后泡在一個瓷盆里，一粒粒蒜瓣又白又圓，閑散地躺在盆里。

　　泡了一夜的蒜，看上去似乎更加水靈，瀝干了水分，將它們晾起來。 “蒜味濃烈，尤其是新蒜，更要好好地收味兒，就好像你們，把你們放肆狂亂的心都收回來一樣，東西都要歸置，人也一樣。”母親喃喃說著。晾好之。后，母親找來一個陶瓷罐子，把蒜放進去，倒上正宗的山西陳醋和少量的糖，罐口用塑料薄膜封好，蓋上蓋子。

　　一周以后，蒜就可以吃了，我和弟弟常常等不到一周。剛腌制好的新蒜，清辣刺激，由于時間不長，腌制的顏色白中帶藍，漸變暗紅。我們總是偷偷地打開罐子，用筷子夾出幾粒，嚼一小口，溫辣直逼味蕾，眼淚要沁出來了，我們卻笑著不顧。

　　真正的夏天來了，才是母親腌制的最佳時間，因為那時候可腌制的東西很多，什么黃瓜、長豆角、蘿卜條、雪里蕻、西瓜醬……幾乎可以腌制的東西都拿來腌制。母親計劃也周到，夏天腌制，冬天拿出來當小菜吃。

　　其中要數(shù)西瓜醬費時費力。盛夏一到，母親常常挑選一些熟透的西瓜，切開取瓤。掏瓜瓤是最逗趣的事了，母親端來幾個大盆，用勺掏出瓜瓤，開始大家還用勺子，后來干脆用手，一邊挖一邊吃，常常弄得滿臉都是，星星點點的黑瓜子粘在臉上。母親笑著說： “看你們，一個個像麻子臉。”就這樣，不大一會兒，十幾個西瓜變成了一盆盆鮮紅的瓜湯。

　　腌曬西瓜醬最關(guān)鍵的是捂黃豆。母親通常是先將煮熟的黃豆淋干水分，拌上面，然后在陽臺上搭一個小架。架子分兩層，將拌好的黃豆攤在上面，蓋上厚厚的紗布。三四天工夫，再篩去多余的面粉，倒入西瓜湯中均勻攪拌，撒鹽、大料，母親會依全家人的口味調(diào)制出兩種口味。弄好后，找來兩支筷子支在盆子中央，然后用紗布輕輕地蓋在上面，沿著盆子周圍扎一圈線繩，就可以端出去曬了。

　　盛夏，酷暑難耐，人們躲在屋里或陰涼處不愿動彈，可這正是曬西瓜醬的最好時候。每天中午，母親都會把兩三盆西瓜醬搬出去暴曬，傍晚時分，再搬回家。有時候，趕上天氣突變，來來回回就是好幾趟，家住三樓，上上下下就是幾十個回合，母親卻從不覺得累，臉上總是掛著愜意的笑容。

　　曬制的過程漫長，一粒粒黃豆經(jīng)過太陽的炙烤，老老實實地與西瓜溶為一體，瓜瓤豆瓣早已模糊不清了。

　　我們就像它們，只不過它們腌制的是鹽水、大料、姜片，我們腌制的是時間。曾經(jīng)少年懵懂，曾經(jīng)少不更事，在母親的精心“腌制”下，我們慢慢地學會生活，學會忍耐，學會微笑……

　　又到初夏，母親又開始忙著腌制了……

　　人生其實很短，最難忘的莫過于童年那段美好時光，而這恰恰是母親給我的。

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