年夜包餃子

　　馬上就要過年了，家家戶戶都在忙著準(zhǔn)備包年夜餃子了。磨菜刀、打醬油、買肉、洗蘿卜。家家都是剁餃子餡的聲音。 很小就開始學(xué)著包餃子，母親總是不讓我湊熱鬧，怪我把好好的餃子皮給“糟�！绷�。

　　可我偏偏愛動(dòng)手動(dòng)腳，包出來(lái)的餃子，往往都是瘦癟癟的兩張皮。母親就逗我說(shuō)：“你包的餃子你自己吃，裝碗的時(shí)候特意給你留著！”母親這樣一說(shuō)，我就會(huì)停下手來(lái)，說(shuō)心里話，我包的餃子確實(shí)很難看，不像大人包的個(gè)個(gè)如元寶。 奶奶是包餃子的好手，她不但包得快，還和我們講一些有關(guān)餃子的故事。

　　奶奶說(shuō)，民間傳說(shuō)中吃餃子與女媧造人有關(guān)。說(shuō)女媧摶土造成人時(shí)，因?yàn)樘焯�冷，捏出的人的耳朵都給凍掉了，為了解決這個(gè)難題，女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。后來(lái)的人為了感激和紀(jì)念女媧的功績(jī)，就包起了餃子。?

　　包年夜餃子的時(shí)候，還有一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)俗。家家戶戶的老人總愛在其中的一個(gè)餃子皮里包上一枚硬幣，餃子煮好后，說(shuō)是誰(shuí)吃著這個(gè)餃子，誰(shuí)就是有福之人，來(lái)年一定好運(yùn)連連。 年夜餃子煮熟之后，首先要“上貢”，也就是敬神，分出幾個(gè)瓷碗，每個(gè)碗里撈上三個(gè)或五個(gè)餃子，放在家里家外的各個(gè)神牌位前，如財(cái)神爺、土地爺、老灶爺、圈神爺、牛王爺?shù)�，每個(gè)臆想中與老百姓生活息息相關(guān)的神靈前都要敬上一碗。將供神的餃子放好，點(diǎn)上香，燒點(diǎn)“銀子”磕仨頭，敬神的“儀式”就算結(jié)束了。

　　敬神過后，要先給爺爺奶奶盛上滿滿一大碗，隨著“嘭嘭啪啪”的炮響，家里人就要端上碗吃年夜餃子了。 城里人的大年三十一般會(huì)準(zhǔn)備年夜飯，雞鴨魚肉的很豐盛，但我卻一直還是對(duì)鄉(xiāng)下的年夜餃子情有獨(dú)鐘。

　　書上說(shuō)：餃子，是我國(guó)人民歡度春節(jié)的傳統(tǒng)食品。除夕零點(diǎn)，古稱“子時(shí)”，此時(shí)吃上的餃子，有“更歲交子”之意。餃子形如元寶，春節(jié)吃餃子，就是“招財(cái)進(jìn)寶”；餃子中有餡，寓意吉祥之物包進(jìn)餡里，寄托了人們對(duì)新年美好生活的祈望……

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