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寧波冬至吃什么?作文

時(shí)間:2023-04-28 17:32:48 作文網(wǎng) 我要投稿
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寧波冬至吃什么?作文

冬至節(jié)已過(guò),不管是QQ群里還是微信圈里,到處都問(wèn)一句:冬至,您吃餃子了嗎?事實(shí)上,在寧波,冬至不吃餃子,吃的更多的是跟年糕、酒釀圓子以及番薯(就是紅薯)有關(guān)的東東。

寧波冬至吃什么?作文

---前言

冬至吃食花樣多

天氣晴冷依舊冬至過(guò)后,各地氣候?qū)⒉饺胱詈潆A段,也就是人們常說(shuō)的“數(shù)九寒天”。民間有說(shuō)法,“冬至大如年”,而過(guò)了冬至,白天則會(huì)一天天變長(zhǎng)。古時(shí)人們認(rèn)為,冬至節(jié)氣是計(jì)算我國(guó)二十四節(jié)氣的起點(diǎn)。因?yàn)槎烈坏,新年就在眼前了?/p>

冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”,“長(zhǎng)至節(jié)”等。寧波有“拜冬至”,還要做冬至羹飯、吃湯果。必吃的美食有番薯湯果、大頭菜烤年糕,糯米粉圓子加番薯粒,叫番薯湯果。吃番薯湯果,寓意把之前的霉運(yùn)全部“翻”過(guò)去。酒釀圓子、湯團(tuán)吃上幾個(gè),寓意團(tuán)圓、圓滿(mǎn)。

習(xí)俗一:酒釀湯果

在老寧波的習(xí)俗里,湯果可是冬至必吃的美食之一。在冬至早上,先把湯果供一下灶神,然后全家一起吃。湯果又叫圓子,跟湯團(tuán)類(lèi)似,都取“團(tuán)圓”、“圓滿(mǎn)”的意思,只是湯果要小一些,里面沒(méi)有餡。

“阿拉老寧波一直都有‘吃了湯果大一歲’的說(shuō)法,一般就是和漿板(酒釀)做在一起,放上一點(diǎn)糖桂花,多少好吃類(lèi)!漿板的“漿”跟寧波話(huà)的“漲”是同音。漲福,漲財(cái),漲運(yùn)……就是討個(gè)喜頭嘛!”

湯果還有一種吃法就是和番薯煮在一起。據(jù)說(shuō),吃番薯是取“翻身”的諧音,意味著吃了番薯就把舊年的不順、不利都統(tǒng)統(tǒng)“翻”過(guò)去了,在新年里翻身有好運(yùn)了。而年糕則意味著“年年高”。

習(xí)俗二:大頭菜烤年糕

事實(shí)上,老寧波過(guò)冬至,還會(huì)做一樣美食——烤大頭菜。在冬至前一天晚上,把大頭菜洗凈切好,用炒鹽下鍋,然后放上滿(mǎn)滿(mǎn)的一鍋?zhàn)哟箢^菜,再放上醬油、油,用小火慢慢地烤一夜。到了冬至早上,滿(mǎn)屋都是大頭菜的香味,再放點(diǎn)糖,放點(diǎn)味精就好了。

為啥要烤大頭菜,還要烤一夜呢?老底子的說(shuō)法就是為了明年‘哄哄響’,紅紅火火,熱熱鬧鬧!

大頭菜烤年糕的做法如下:

1、大頭菜葉子切段,大頭切片(一公分厚度);

2、高壓鍋放少許水倒入收拾好的大頭菜;

3、高壓鍋鳴氣3分鐘熄火;

4、熟爛的大頭菜倒入炒鍋+醬油+糖大火燒開(kāi);

5、入年糕小火燜燒10分鐘,鍋邊倒入少許食用油開(kāi)大火收汁即可。

加木老姐說(shuō)信佛之人喜素食,以上的吃食也是為喜素之人提供可食的美味哦!(*^__^*)……

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