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飄香的油茶散文

時間:2024-09-24 03:28:59 散文隨筆 我要投稿
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飄香的油茶散文

  一般情況下,我是顧不上出去吃早點的。今天洗漱結(jié)束,看到鐘表的指針離上班時間還差半個小時。騎著電動車,行駛在呼呼的大風(fēng)中,突然感覺到很冷。反常的氣候讓立夏的天氣霍然像是立冬一樣。倒吸了一口冷氣,我的眼前出現(xiàn)了一碗熱氣騰騰的油茶……

飄香的油茶散文

  把車子停靠在早點攤位前,老板笑瞇瞇的眼神如以前一樣得誠懇。忙著手中的活,他微笑著和我打招呼。“一碗油茶,四個油泡!蔽倚Σ[瞇地說道,然后挑了一個偏僻一點的座位坐下來。

  片刻過后,一碗熱氣騰騰的油茶就擺在了桌子上。油茶飄著淡淡的清香,隱隱約約的熱氣把香味兒氤氳在嗅覺中。

  油茶,是過去山西有錢人家冬季早餐中最常見的湯食之一,配以麻葉、饃、餅之類的干食,既有營養(yǎng),又美味可口。普通人家大多喝“面茶”。

  山西的油茶是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi),味道鮮美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。

  在我們當(dāng)?shù),做油茶基本都是用特級食用油炒制。每次制作,先把大豆油或者花生油在鍋里燒熱倒出置涼,再把白面粉放在干鍋里炒制,炒面的火候是最重要的,要恰到好處。火太小面不熟,火大則會炒焦糊鍋底,面一旦糊了,做好的成品油茶喝到嘴里會有一股怪怪的味道。另外,炒面時,手不能停,要不停地翻炒,防止面粉扒鍋底。隨著一鏟一鏟地揮舞和翻動,房間里就會到處彌漫著小麥的清香味,面粉在鍋里由白色逐漸向深色轉(zhuǎn)變,直到面粉變成焦黃色,面粉就炒熟了。然后把炒面放在燒好的油鍋中,加入核桃仁,花生仁,芝麻等堅果,放入食鹽、花椒粉、五香粉等調(diào)味料和面粉、食用油油均勻,出鍋后就是油茶。把炒好的油茶面保存在一個器皿,每次吃的時候澆水打成面糊下入開水鍋里熬制后,一大鍋香噴噴,熱騰騰的油茶就做好了。

  這是多少次來這家吃早點了?我亦記不清,只是每次來吃都感覺特別舒服。這個早點鋪干凈利索,老板是個修長身材的中年男人,一年四季,衣著樸素?zé)o華,時常面帶笑容,看見每一位顧客都是笑容可掬的點頭示意。他的幫手是兩三個女人,這些女人每天都是笑嘻嘻的,高著嗓門說話和聊天,嘻嘻哈哈的笑聲時時充斥在這個小小的攤位里。

  在這里吃飯會經(jīng)常遇到好久不見的熟人、朋友、和同學(xué),總有意想不到的驚喜發(fā)生。我在這里就多次遇到老朋友,甚至一次還遇到了一位不在縣城居住的老同學(xué)也到這里來吃早點。我習(xí)慣在偏僻的地方落座就是怕熟人看到而搶先買單。雖然一頓早點也吃不了多少,但是我還是很不喜歡被別人結(jié)賬的。

  盛一勺懸浮著芝麻花生和大豆的油茶,放入口中,先是一種軟綿綿爽滑滑的清香味兒沁入舌尖,隨即熱呼呼的感覺傳遍全身,速度地吞幾口下去,涼颼颼的身體瞬間就有了熱度,也仿佛整個人瞬間就有了精氣神。這時,仔細品味著油茶劃過舌尖殘留的香氣,慢慢咀嚼著花生大豆帶來的谷物味道,夾一口酸爽清脆的小白菜或蘿卜絲兒,這種傳統(tǒng)的美味兒像極了姑娘甜美的笑臉!

  是啊,每每吃到油茶,總會想起姑娘,想起姑娘那白嫩的小臉和甜美的笑靨。

  2013年我的寶貝姑娘大學(xué)畢業(yè)后,本是打算在外就業(yè)的,考慮到姑娘已經(jīng)成年,未來相守的時間不會太多,我就死拽硬磨地把她從省城調(diào)了回來。因為她出去上學(xué)的這些年我們也出門打工,全家人幾乎很多年沒有團團圓圓的在一起享受天倫之樂了。

  我的姑娘從小就聰明懂事招人喜歡,在學(xué)校里她也是一個責(zé)任心很強的優(yōu)秀班干部。她回來之后很快被一家企業(yè)錄用為財務(wù)管理人員。她積極認真的工作態(tài)度不久就得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識,單位領(lǐng)導(dǎo)極其信任的把與銀行的一些業(yè)務(wù)交到她手中。儼然一副中學(xué)生模樣的姑娘,每天忙忙碌碌地出入銀行,頻繁穿梭在銀行與企業(yè)之間,通過她的聰明好學(xué)和努力認真,剛剛步入社會的她,短短數(shù)日就成為一名雷厲風(fēng)行的專業(yè)人員。

  和姑娘朝夕相處的日子,應(yīng)該是我是今生最幸福的時光。每天早上我們同時起床,洗漱完畢同車出門去吃早點,去的最多的就是這家早點店,吃的最多的也是這家早點的油茶。

  每天我們倆一邊吃著不約而同點到的油茶,一邊八卦著各自上班遇到的一些事情,好多時候,姑娘都是蠻開心的,開心地聽,開心地講,開心地笑。

  這樣的美好生活僅僅延續(xù)了半年多的時間,姑娘忽然提出了要辭掉工作,出去大城市發(fā)展。起初,我堅決不同意她出去?勺罱K還是經(jīng)不住她的軟磨硬泡,她說“我現(xiàn)在還很年輕,就這樣養(yǎng)老一般的安于現(xiàn)狀,每天在沒有競爭力和發(fā)展力的企業(yè)昏昏庸庸度日,我感覺活不出我自己的價值。我要施展自己的才能,出去挑戰(zhàn)一些更有創(chuàng)造力的職業(yè)!

  所以她走了,去了遠方的一座城市,留下我一個人每天行走在上下班的路上。從此后我就很少一個人來吃早點,有時候回憶起油茶的清香也會偶爾到這里來回味一次。只是每次一個人來吃油茶時都想起遠方的姑娘,親愛的寶貝,遠在千里之外的你,在繁忙的工作之余,能否吃到可口的飯菜?能否感受到我對你的這份思念?親愛的寶貝,你在他鄉(xiāng)可好?

  做早點的那幾個女人嘰嘰喳喳的一邊干著手頭的活兒,一邊談笑風(fēng)生地聊著那些愉快的話題。女人們好像有說不完的話題,有發(fā)不完的笑聲。這個小攤也有永久不煩的溫馨和甜蜜。

  可是親愛的寶貝,當(dāng)我品嘗著你喜歡的油茶時,你在遙遠的城市,是不是也想到了家鄉(xiāng)的油茶,家鄉(xiāng)的味道?

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