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寫(xiě)味道抒情散文
寫(xiě)味道抒情散文1
吃著母親做的飯菜，從童年走到少年。上初中駐校，吃飯只能靠三天一次從家里家背的饃和學(xué)校供的開(kāi)水。不要說(shuō)自己不適應(yīng)，母親就十二分的不放心。開(kāi)學(xué)的那天，母親騰出家里一個(gè)平日專門盛放白糖的棕色玻璃瓶，弄了一些青柿子炒辣椒，把瓶子裝得滿滿的，放在我裝饃的布兜里。那是我第一次離開(kāi)家獨(dú)自生活，也是第一次感受到家的味道是那樣難舍。
從那以后一直到高中畢業(yè)，學(xué)校離家的路程從五華里變成十五華里，駐校背饃的生活不但沒(méi)有絲毫改變，而且成為一種常態(tài)。家里的飯菜沒(méi)有大魚(yú)大肉，更沒(méi)有山珍海味，也許在家的日子并不覺(jué)得稀罕。駐校后，除了每三天一次回家背饃或休禮拜能在家吃一兩頓家常飯外，幾乎天天頓頓都是開(kāi)水泡饃，家里平平常常的飯菜居然成了難得的美味，成了一種向往和期盼。每次回家背饃，順帶能在家里吃頓飯，便是最大的快樂(lè)。老家的村子在秦嶺北麓的山腳下，回家要經(jīng)過(guò)一條小河，上一段坡路。記得上高中時(shí)，回家背饃，走到離村子尚有一段路的小河邊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)山腳下的村子上空裊裊的炊煙，就仿佛聞到了家里飯菜的味道，困乏的腿腳也增添了加快步子的力量。
那時(shí)候，老家的味道是母親做的粗茶淡飯的味道。
高中畢業(yè)，為了給數(shù)載寒窗一個(gè)交代，村子里同齡的人都早早回家了，打工的打工，成家的成家，自己還蜷縮在父母本就單薄的羽翼下一年一年地復(fù)讀。那段日子，真有點(diǎn)“無(wú)顏見(jiàn)江東父老”的滋味，除了父母家人不得不滿懷愧疚地強(qiáng)顏面對(duì)，不愿見(jiàn)所有的親戚和熟人。那年春節(jié)，學(xué)校都放假了，我和另外兩個(gè)復(fù)讀的同學(xué)一直在學(xué)校，除夕都沒(méi)回去，挨到初五回家，一進(jìn)大門，父母姊妹不約而同地站在屋門口和院子里，仿佛列隊(duì)歡迎似的，一個(gè)個(gè)面帶微笑，除了讓我趕緊吃飯，沒(méi)有人說(shuō)一句話。那一刻，我只覺(jué)得眼眶一陣發(fā)熱，一股悲涼夾雜著感動(dòng)和感激從心頭涌起，同樣也說(shuō)不出一句話。那天吃的是餃子，是我感覺(jué)最香的一頓餃子。
那時(shí)候，我感受的不單是餃子的美味，更是父母家人的包容、理解和支持。這也是老家的味道。是比飯菜的味道更加令人感動(dòng)和不舍的味道。
大學(xué)畢業(yè)，找不到工作，一個(gè)人在外面碰北壁撞南墻。每次出門母親都早早地起來(lái)炒菜、搟面。我感覺(jué)我吃的不是母親搟的面條，是她滿心的希望和美好的祝愿。我知道，找工作的事兒，不比在家里提一桶水，做一頓飯或者一件衣裳那么容易，否則她一定會(huì)沖到前面，替我把一切做好的。她只能在我臨走時(shí)給我做可口的飯菜，只能給我希望、給我祝愿，并把它們炒進(jìn)菜里，搟在面條里。但是，母親不是預(yù)言師，更沒(méi)有遙控事態(tài)的魔力，吃了母親做的飯菜的我常常在外面碰得找不著北，滿懷希望換來(lái)的往往是失望、迷惘。心就像一個(gè)垃圾坑，一切的煩惱、屈辱、無(wú)奈和怨艾，都裝在里面，壓得心里沉沉的，腳步也沉沉的。但是，回到家里，面對(duì)父母焦急無(wú)奈、愛(ài)莫能助的表情，甚至仿佛自己找不到工作是他們的`過(guò)錯(cuò)一樣，滿臉內(nèi)疚的樣子，又一切都化為平常，依舊吃了母親做的飯，鼓起勇氣，打點(diǎn)行囊，再次出發(fā)。
那時(shí)候，老家的味道就是母親在炒菜搟面時(shí)，加進(jìn)去的那種希望和祝愿的味道。
從在大學(xué)那會(huì)兒，遇到不順心的事兒，心里不暢快的時(shí)候，就想回家，回到父母那兒去。參加了工作，面對(duì)更加紛繁的社會(huì)，有時(shí)候自覺(jué)不自覺(jué)地陷入各種競(jìng)爭(zhēng)和誘惑，煩惱和郁悶更是以各種形態(tài)和方式，時(shí)不時(shí)地在心里攪起一陣波瀾。每當(dāng)這時(shí)候，就非常想回老家，盡管父母不一定聽(tīng)得懂自己工作和生活中的事情，也難以體味和理解自己由此而來(lái)的煩惱，甚至自己也不會(huì)讓父母看見(jiàn)滿腹心思或者滿面愁容的樣子，更不會(huì)也未必有機(jī)會(huì)把心里的不快和煩惱給他們傾訴，但是，一進(jìn)家門，見(jiàn)到父母，看到家里那熟悉得如同自己的手腳一樣簡(jiǎn)陋的家具、笨拙的土墻、簡(jiǎn)單的院落，吃一頓母親做的飯菜，和母親說(shuō)說(shuō)家長(zhǎng)里短的話，聽(tīng)他們講講村里的人人事事，哪怕是和他們不說(shuō)一句話面對(duì)面地坐一坐，心就像一個(gè)在空中漫無(wú)邊際地飄搖的草葉終于找到了安身之所，煩惱和不快也隨之煙消云散。
那時(shí)候，老家的味道是一種回歸的味道，是讓心靈得到安妥的味道。
如今，回家少了，在家吃飯的時(shí)候更少了。每次回去，母親總是張羅著做好吃的，蒸瓤皮、攤煎餅、捏餃子、烙油餅，無(wú)所不能。無(wú)論飯菜花樣如何翻新，我知道，不變的是母親對(duì)我回到她身邊的欣慰和喜悅，是常常牽掛兒子的心得到暫時(shí)安妥的滿足。前些年，母親做起這些和年輕的時(shí)候沒(méi)什么兩樣，想做什么就做什么，想怎么做就怎么做。然而，歲月無(wú)情，給母親帶來(lái)的是無(wú)盡的牽掛和無(wú)奈，帶走的是母親的健康和精力。有一次回家，母親照例張羅著給我攤煎餅，但是，攤了好幾張，都不理想，面癱軟在鍋里，難以成形。好在妹很快來(lái)了，才知是面和的太稀了。這樣的情形以前決然不會(huì)發(fā)生在母親的手上的。那一刻，我滿心愧疚。母親再不是從前手腳麻利、做飯炒菜拿捏到位的母親了，而我，還依舊安享著她的付出，安享著她烹進(jìn)對(duì)兒子無(wú)限牽掛和思念的美味。
每次回家離開(kāi)時(shí)，母親總是那樣不舍，總是尋找各種理由讓我多呆一天，那怕一會(huì)兒，我卻總是難以讓她如愿。老家的味道不再是單純的母親做的飯菜的味道，更多的是母子連心的不舍和牽掛。
老家的味道，如陳年老酒，歷久彌香，悠遠(yuǎn)，深長(zhǎng)。
寫(xiě)味道抒情散文2
“雪”的味道？什么味兒？雪落在山上是山的清香;飛到水里是水的純凈;存在路上是路的悠長(zhǎng);伴著風(fēng)是風(fēng)的清爽;陪著月亮是月光的香;留在心中的是心的思念……還有一些味道只可品味不可言傳！
大興安嶺的冬季十分漫長(zhǎng)，是從每年的九月到第二年的清明節(jié)左右。瑞雪兆豐年的雪是農(nóng)民們喜歡的！而我喜歡雪則緣于小時(shí)候。冬天來(lái)了，雪也就到了，年也就近了�？梢源┬乱路匀甓汲圆坏降暮贸缘�。二十四節(jié)氣中有“小雪”和“大雪”這兩個(gè)節(jié)氣。“小雪”節(jié)氣在前“大雪”節(jié)氣在后，有經(jīng)驗(yàn)的老人們常說(shuō)：“小雪不算冷，大雪地封嚴(yán)�！币馑际钦f(shuō)到了“大雪”這個(gè)節(jié)氣是嚴(yán)冬的開(kāi)始。雪下得小的時(shí)候，我們有兩個(gè)辦法處理。一個(gè)是我們將它掃起來(lái)放到園子里聽(tīng)風(fēng)，永住冷宮，永無(wú)翻身之日。可是你小看了它！它在這里很快活！晚上它與風(fēng)同眠;白天它就與太陽(yáng)私語(yǔ);那飛來(lái)飛去的鳥(niǎo)成了它私人的信使，為它傳遞著所有的消息。這時(shí)候的雪的味道是溫暖的，自由的！另一個(gè)方法是將它們掃起來(lái)發(fā)配，發(fā)配到院子外面，墻根底下，用它圍成冰圈，冬天用過(guò)的臟水倒在冰圈里，讓這雪駐守在冬季與臟水為伴，看守著臟水的流向。
等到春暖之前大人們刨冰，孩子們裝筐，這雪連同垃圾一起被人們一籃子一籃子地被運(yùn)到垃圾堆，由清潔工將它們混同其他的垃圾一起發(fā)配到了更遠(yuǎn)的.骯臟之地。那雪失去了原來(lái)的味道，渾身浸染骯臟之色混合著難聞的氣味，讓人掩鼻繞道而行。雪大的時(shí)候我們把它也做三個(gè)辦法處理。一個(gè)是對(duì)生活沒(méi)有影響可以不聞不問(wèn)，這時(shí)候的雪是原汁原味兒的;第二個(gè)是所有的孩子們一起參與，動(dòng)手堆雪的堆雪，滾雪球的滾雪球，不同類型的雪人、雪貓、雪狗就活靈活現(xiàn)地出現(xiàn)在你的眼前。只不過(guò)它們的眼睛是那黑乎乎的煤塊兒，那廢棄的掃帚成了雪人詭異的手。風(fēng)和太陽(yáng)也很喜歡它們，趁孩子們不在時(shí)偷偷地圍著雪人和動(dòng)物們相擁熱吻，只有晚上的月光輕輕的把它們攬?jiān)诠饫�，是那么的安詳寧�(kù)o！
這時(shí)候雪的味道有孩子的童真、快樂(lè)、安祥！最后一種方法是將它堆在院子里不礙事兒的地方，用鍬拍實(shí)形成一個(gè)雪丘。將準(zhǔn)備過(guò)年吃的凍蘋果、凍梨、凍柿子種在這個(gè)雪丘里。那雪就有了蘋果花、梨花、柿子樹(shù)的味道！那些準(zhǔn)備大年三十晚上祭祖和自己吃的雞鴨魚(yú)肉，這些氣味兒較重的食材通通被澆上水凍實(shí)后乖乖地睡進(jìn)了雪丘里。為了防止饞嘴的貓狗尋蹤覓跡，它們被深藏。有的人家還要給這雪丘罩上麻袋并用磚壓住。防止雞飛狗跳地打擾了雪丘里房客的安寧。也防止太陽(yáng)不經(jīng)意間把雪偷走，讓房客們受到風(fēng)霜之痛。這時(shí)候的雪就是家的味道，體貼、溫暖、溫馨！到了大年的時(shí)候，忙得最歡的是孩子們。光著腦袋，敞著懷兒，趿拉著鞋，用鍬取出凍蘋果、凍梨、凍柿子，把它們放到盆里倒入冷水，讓它們泡個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)清泉浴。忙年的人們將它們從水中撈起放入口中，冰清爽透！比鮮果味道還美！有果樹(shù)花的味道，有冰，有雪，還有冬的味道！被雪藏了的雞魚(yú)也在這天蘇醒。它們?cè)诨馉t的呼嚕呼嚕的高亢的聲音的伴奏下堂而皇之地座到了餐桌的主位。嘴急的孩子偷偷地將剛出鍋的雞肉放到嘴里，那雞肉竟然使用妖法讓孩子滿臉通紅，張不開(kāi)嘴。當(dāng)鞭炮聲噼里啪啦地響成一片時(shí)，那白白的雪、紅紅的燈籠、那紅紅的燈籠映襯著漂亮的剪紙窗花，屋里一家人圍在餐桌旁其樂(lè)融融。那入口的雞肉、魚(yú)肉有冰的清、雪的爽、冬的香還有那溫暖、溫馨——家的味道！
許多年過(guò)去了，年年飛雪迎春到，可是那雪就是沒(méi)了小時(shí)候的味道。如今高樓林立，冰箱也走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。從冰箱里取出來(lái)的凍果、凍雞、凍魚(yú)怎么吃，也吃不出來(lái)曾經(jīng)的味道。
“雪”到底是什么味道？其實(shí)那被雪藏在心里的味道--是回味、是思念、是……真的只可品味不可言傳！
寫(xiě)味道抒情散文3
小時(shí)候，父親的家鄉(xiāng)便是我的故鄉(xiāng)，那里有爺爺奶奶，還有溫暖的家。印象里，家不算太大，小小的四合院，幾間平房，一個(gè)茅草屋。
院子中間有個(gè)壓水井，旁邊有大大的水缸。院角有個(gè)大磨盤，偶爾會(huì)看到爺爺奶奶去碾糧食。爺爺是喜歡玩的人，園子的角落里會(huì)種些花兒，火紅的玫瑰比當(dāng)初的我還要高。我總是仰面去看花的笑臉。幾只雞在院子里散步，有時(shí)會(huì)聽(tīng)到妹妹和大公雞“喔喔”地合唱。
我喜歡坐在院子里看藍(lán)天，那時(shí)的天空很藍(lán)，云朵白白的流動(dòng)。偶爾會(huì)站在灶房的門口，看奶奶忙碌。一直記得爺爺奶奶，會(huì)做許多好吃的，那種味道綿長(zhǎng)在心中。
老面饃饃
奶奶是個(gè)小腳女人，從嫁給爺爺起，就沒(méi)有出過(guò)家門。守著四方的天空，照顧一大家子人。奶奶有五個(gè)兒子，兩個(gè)女兒，父親是他的第四個(gè)兒子。我小的時(shí)候，她已經(jīng)很老了，回憶起來(lái)總想起她笑的樣子。滿臉的褶子，每一條紋絡(luò)里都是暖。
一過(guò)小年，奶奶就開(kāi)始張羅著蒸饃饃。家里的孩子高興地響應(yīng)。
老面饃饃是有引子的，也就是上次做面食剩下的一塊面，用水泡過(guò)混勻，放入面粉和水里，將面團(tuán)揉好，上面蓋一塊紗布，再倒扣上一個(gè)盆，提前發(fā)酵。記得奶奶當(dāng)時(shí)，會(huì)放在燒得熱熱的爐子旁邊。一般是大半天的時(shí)間。面發(fā)好后，會(huì)放入一點(diǎn)堿和糖，在案板上，加上干面，反復(fù)地揉合。奶奶說(shuō)，面揉得硬了，蒸出來(lái)的饃饃會(huì)有韌性，有嚼勁。奶奶喜歡做大饃饃，做出來(lái)的形狀，比我后來(lái)見(jiàn)的饃饃要大許多。
開(kāi)始蒸了，老家的鍋也非常的大，一鍋分兩層，能放十幾個(gè)。放好后，最后在鍋蓋上放上一個(gè)較重的碗，奶奶說(shuō)是防止跑氣，饃饃就不好看了。
奶奶做的饃饃大，蒸出來(lái)一個(gè)個(gè)白白的誘人。小孩子一直轉(zhuǎn)著圈等著，而我是最熱切的一個(gè)。我張著小手，迫不及待地看著。
會(huì)燙著的，奶奶假裝嗔怒地看看我。我笑著跟在她的身后，奶奶取了一個(gè)小一點(diǎn)的放在盤里遞給我，我接過(guò)去，用鼻子去嗅，抬頭美美地說(shuō)，好香啊，奶奶的饃饃最好吃了。奶奶低下頭看著我，笑開(kāi)了花。
輕輕咬上一口，饃饃松軟，那淡淡的香氣滿口，又直入了心懷。多少年過(guò)去了，那種味道一直深深地埋在心底。
蛾子燉雞
當(dāng)爺爺滿院追趕著大公雞的時(shí)候，我就在期待奶奶的'拿手好菜，蛾子燉雞了。
蛾子燉雞是當(dāng)?shù)赜忻奶厣酥唬棠套龅酶钦�。后�?lái)我長(zhǎng)大后，又回故鄉(xiāng)，卻再也尋不到那種味道。
我滿心歡喜地追在爺爺后面，看著近七十多歲的他，手腳敏捷地追趕著公雞。奶奶在旁邊早已準(zhǔn)備好了熱水，她叫著我的名字，一邊嘟噥著，別摔倒了，黃毛丫頭。
奶奶將早已曬干的蛾子一個(gè)個(gè)地洗干凈，放在了一邊。等爺爺將雞切成塊，用沸水除去血水。然后把大鐵鍋放在爐上燒熱，放上油爆炒一下，又放上大量的姜蒜片，尤其是老姜片。又加老抽上色，再加水，加上蛾子，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉。
長(zhǎng)大后我曾經(jīng)在網(wǎng)上查過(guò)蛾子，叫作松蘑，味道濃烈，與雞燉在一起，也掩不住蛾子的香味。奶奶喜歡用小火燉雞，滿屋彌漫著香氣，饞得小孩子們圍著爐子轉(zhuǎn)。
爺爺奶奶的牙一直很好，一直到八十多歲都一直在吃排骨，帶骨頭的雞塊，有時(shí)我在想是不是和這些蛾子有關(guān)呢？
爺爺奶奶最喜歡燉上一大鍋的蛾子燉雞，看著我們饞鬼一樣地圍在周圍，這個(gè)一塊，那個(gè)一塊，不停地叫著奶奶我要，爺爺再給我一塊。
自己家養(yǎng)的雞的特點(diǎn)就是肉質(zhì)嫩，味道香，比我后來(lái)在城里吃的都香。蛾子入口很滑，細(xì)膩，充滿了獨(dú)特的香味，帶有山野的感覺(jué)。奶奶家的八仙桌上坐著的是大人們，而下面的小幾圍著我們幾個(gè)孩子，滿嘴油花花地。
大人們配上春天自家腌制的香椿，當(dāng)?shù)氐奶厍�，一盤沙土花生，吃得不亦樂(lè)乎，而我們小孩子，捧著奶奶的大饃饃加上雞肉，也直喊香死了。
沙土花生
每次從故鄉(xiāng)離開(kāi)，奶奶總會(huì)讓我們帶些東西。那個(gè)時(shí)候家里窮，可是奶奶總會(huì)想著給我們帶些愛(ài)吃的柿子餅，糖瓜，還要為我們親自炒些沙土花生帶走。父親自小愛(ài)吃奶奶炒得花生，提起來(lái)也是眉飛色舞。
記得那年，父母調(diào)動(dòng)工作，我被放在了奶奶家一個(gè)月。臨走的前一天正下著雨。奶奶坐在灶房的門口炒花生，我倚在門旁看外面窗簾的雨，伸手去接，又回頭看著奶奶笑。
奶奶喜歡喚我的小名，又叫我黃毛丫頭。妹妹乖巧，坐在奶奶旁邊。
奶奶做的花生，是挑選過(guò)的飽滿的果子。她提前將花生腌制好了，悶上一夜。炒花生的爐子是奶奶特有的小爐子，下面續(xù)上柴火。鐵制的鍋里，一次只炒兩斤左右，一般可以吃上幾天，爺爺用作下酒的菜肴。
鐵鍋里放上配置好的白色沙土，旺火燒開(kāi)，倒入花生，不停地翻炒。大約過(guò)了七八分鐘，花生的顏色變得略深，花生的香氣飄了出來(lái)�；ㄉ且鸷虻模鸫罅藭�(huì)糊的，而火小了又炒不均勻，奶奶不停地翻動(dòng)。我和妹妹圍在奶奶身邊，等不急了，奶奶揀出一個(gè)遞給我，喊著小心別燙了嘴。
花生放入口中，妹妹直喊，奶奶好香呀，奶奶做什么都好吃的。奶奶抬起頭，慈愛(ài)地看著我們。
第二天，奶奶把炒好的花生裝成袋，送我們到路口。奶奶這一生，沒(méi)有離開(kāi)過(guò)家門口的小路，她是個(gè)典型的舊式女人。纏過(guò)的小腳走起路來(lái)，會(huì)前顛后顛地不穩(wěn)。她笑著擺擺手，走吧。我們一邊走一邊回頭，看到陽(yáng)光下她的白發(fā)飛揚(yáng)。
大葉子茶
喜歡喝茶，是緣于冬天，和爺爺奶奶在一起的時(shí)候，一起溫暖的滋味。
一壺好茶，不在于有多么貴重，而在于某種心境。不必伴有太高雅的音樂(lè)，響起的音律只要和諧，舒適，溫暖就足夠了。
爺爺奶奶是地道的農(nóng)民，爺爺念過(guò)幾年私塾，讀過(guò)幾本書(shū)，奶奶卻大字不識(shí)。他們喜歡當(dāng)?shù)氐男≌{(diào)，更喜歡在閑的時(shí)候，泡上一壺釅茶來(lái)解乏。
大葉子茶，是當(dāng)?shù)刂谱鞯模浅４植诘膸в腥~桿的茶葉。茶湯褐色，入口濃烈而微苦，澀大于香。
冬天的時(shí)候，爺爺奶奶會(huì)在屋子中間燒起一個(gè)大大的火爐，屋里暖意融融。爐前放著古色古香的舊式小桌，漆跡剝落，顏色陳舊。桌子總被擦得干干凈凈，上面放著一個(gè)舊花紋的大茶盤，茶盤正中擺著舊瓷的大茶壺，幾個(gè)凈白的大茶杯。
爺爺張羅著燒水，用的是院里壓水井里的水。奶奶把茶壺洗凈，抓了一大把的茶葉放入壺里。水燒開(kāi)了，咕嘟嘟地作響。爺爺總是把壺蓋拿起，讓水沸一會(huì)兒后，才拿起水壺，此時(shí)滿屋里的熱氣彌漫。
滾滾的熱水倒入了壺里，茶葉在熱水里打著轉(zhuǎn)滾起。濃濃的茶香騰起在上空，又悄然飄散。奶奶把茶杯全部擺開(kāi)了，爺爺?shù)哪樕弦恢痹谛�。爺爺將第一杯茶倒出，又�?fù)入壺中，稍微悶了一下。然后將茶壺的水一一倒在杯里。
深黃色的茶湯在白瓷杯里散發(fā)著熱氣，我和妹妹迫不及待地去取，總會(huì)被老人家叫住，太燙了，等一會(huì)兒。
爺爺奶奶坐了下來(lái)，將其中兩杯輕輕地?cái)[在了我們倆的面前，而他們捧起各自的杯子，輕啜慢飲，不急不躁，微微笑著。某種平和安寧的味道，迷惑著我。那種安然的感覺(jué)，氣定神閑的心境，漾出溫和的笑意，讓人放松。
那茶的味道，長(zhǎng)大后再也沒(méi)有遇到。盡管生活提高，茶的品種多了，茶具也變得高級(jí)起來(lái)，但是童年跟隨爺爺奶奶一起喝茶的感覺(jué)，爺爺奶奶配合默契的幸福的味道，還有吃茶時(shí)柔柔的笑意，融融的寵溺的感覺(jué)再也尋不到了。我想，是少了那沏茶人，少了火爐的感覺(jué)，少了那種溫馨的茶滋味。
一直懷念著褐色茶湯里微苦的味道，焦香的氣息充滿了胸懷。爺爺奶奶慈祥的笑意，一直留在我的記憶里。童年的味道，是心底一生的眷戀。長(zhǎng)輩們的疼愛(ài)，是茶湯里回蕩的真實(shí)的味道，那苦中回香的感覺(jué)，又如這人生，一路走著，一路在歲月里沉淀。
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