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城市歷史的優(yōu)美散文
每一座城市，都有屬于它獨(dú)特的韻味，歷史給予他們厚重。在中國(guó)的這一片大地上，城市的歷史說(shuō)不清道不明，有太多的傳說(shuō)，側(cè)耳傾聽(tīng)風(fēng)的訴說(shuō)。下面是小編帶來(lái)的關(guān)于城市歷史的優(yōu)美散文，有興趣的可以看一看這一座城市的故事。
01
墨城的深處，也是秋天的深處。霜?dú)⒁院�，葉子的落落風(fēng)舞無(wú)從消解，愈演愈烈，紅色醺醉，赭色敦厚。至于那些昂舉起來(lái)的金燦，恰巧分割了一空碧藍(lán)，讓我望到局限之上更高的遼闊。
天籟地籟，驟然而起又極致幽微的聲響必定來(lái)自遠(yuǎn)古。新石器時(shí)代的生息，春秋戰(zhàn)國(guó)的齊刀幣，《史記》與《資治通鑒》里的即墨大夫，田單火牛陣破燕，五百義士田橫殉節(jié)……一起構(gòu)成了墨城的深處。橐橐的，蕭蕭的，喈喈的，喑喑的，分明是先祖說(shuō)話。
02
山一直就在那里。究其真名倒成了多余的事情�？晌疫�是要把多余的事情再多做幾遍，四舍山，蓮花山，寨山，峙山 ，錢(qián)谷山，天井山，菩家山，筆架山，巉山，靈山……探問(wèn)一次便敬畏一次，這份量身定制的物我關(guān)系，在墨城的深處，得來(lái)毫不費(fèi)力。
環(huán)海繞山，情志與山海是平行的，生命的狀態(tài)因此虛實(shí)有度，取舍有則。東夼村到西夼村，東扭河頭村往西扭河頭村，北小峨村去南小峨村，南北行村至北北行村……一個(gè)個(gè)攜帶著基因密碼的村名，一行行在時(shí)間的古詞里形成了對(duì)偶和對(duì)仗。只一個(gè)下午，不，只是村東到村西的功夫，所有的冷漠都溫存了，所有的糾結(jié)都寬容了。
03
一夜過(guò)后，氣溫降了下來(lái)，瘦草半成黃，更襯托出火棘的漿果紅艷于青枝。
這是四舍山南麓。清同治《即墨縣志》記載，“四舍山，縣東四十里，四峰峻起，形如舍宇，惟一徑可通。”
周遭氣息清冽的早晨，我遇到了四舍山的火棘，其漿果深者丹，淺者胭脂，嬌艷累累然，密匝擠挨，以點(diǎn)成面，成陣，成氣勢(shì)，成就了最直接的美學(xué)體系——我來(lái)不及畫(huà)，也不敢輕易落筆，寧可在麓坡上發(fā)個(gè)長(zhǎng)呆，與剛剛結(jié)束盛宴的候鳥(niǎo)一起，很顯然，鳥(niǎo)喙四周還沾著火棘果漿。
火棘屬灌木，在亂石擠壓中生長(zhǎng)，不提供俊朗參天之美，枝椏曲折，有一種磨礪的質(zhì)感。墨城人告訴我，火棘的漿果能充饑，可作茶，入中藥，戰(zhàn)亂災(zāi)荒之年救了不少命。就軍糧知道嗎？當(dāng)年諸葛亮行軍路途中缺水少糧，這火棘果解了其燃眉之急，生津，解毒哩。
04
時(shí)間在潮汐之間消泯，從未停止。蚶子們閉上眼睛，藏棲于墨城的淺灘，傾聽(tīng)海的聲音，多少個(gè)世紀(jì)就這樣一涌而過(guò)。
墨城丁字灣。折而往西，向東偏南，便有了“丁”字的形態(tài)。灣內(nèi)岸線兜轉(zhuǎn)，岬與沙洲相間著，幾進(jìn)幾出，便有了栲栳灘，芝坊灘，魯島灘，力島灘，灣頂灘。蚶子與其他軟體貝類(lèi)一起共享著灣灘上柔軟的沙泥，以硅藻類(lèi)和有機(jī)碎屑為食。丁字灣的漁把式告訴我，蚶的外殼厚而堅(jiān)硬，上有瓦壟狀突起，是一味中藥。泥蚶殼白，邊緣呈波紋走勢(shì)。毛蚶色深，有褐色絨毛，殼上的瓦壟更為緊密……
血蚶怎么回事？是叛逆者嗎？
漁把式說(shuō)，泥蚶沒(méi)有經(jīng)過(guò)低鹽度海水育肥之前，畫(huà)風(fēng)難免有殺氣，不是人人都敢下口的。除了美食家沈爺宏非，臉胖世面大，稱這種血腥是“生”與“熟”之間的美妙臨界狀態(tài)。育肥可以讓血水自然淡去，蚶子肉質(zhì)愈加肥嫩。丁字灣是個(gè)天然的育肥場(chǎng)，多條淡水河從這里入海，稀釋了近海的鹽度，也淘洗著血蚶的叛逆。
墨城人喜歡用蚶包餃子。霜降以后的白菜和泥蚶正值生命郁勃期，白菜剁碎，新鮮的蚶子肉攬幾刀，加點(diǎn)肥肉膘，包之前把切碎的韭菜末撒在餡里，餃子煮出來(lái)有湯汁，鮮亮之味密而不漏。
遙想遠(yuǎn)古，墨城金口一帶海域闊遠(yuǎn)，先民們仰仗海的鼻息而聚生繁衍，選擇離海平面較高的地勢(shì)居住，這就是2011年考古發(fā)掘出的北阡大汶口文化遺址。同時(shí)發(fā)掘出來(lái)的還有大量捕魚(yú)工具以及貝類(lèi)外殼、魚(yú)骨獸骨，說(shuō)明當(dāng)時(shí)的漁獵活動(dòng)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，海貨是主要食物之一。貝類(lèi)外殼里自然少不了蚶子殼，它是拼湊出半島先民們勞作與生活圖景的不可或缺的原始信息。
05
不敢想象一個(gè)沒(méi)有酒的人間，更不敢想象一個(gè)沒(méi)有老酒的墨城。
在墨城，老酒的釀造史可追溯到3000多年前。《即墨縣志》里說(shuō)，公元前722年，即墨已屬人口眾多、物產(chǎn)豐饒之地。高產(chǎn)的黍米，粒大，圓實(shí)，是釀造老酒的上乘原料。當(dāng)時(shí)，老酒稱“醪酒”，作為一種祭祀品和皇家貢品，釀造極為盛行。
墨城人至今以老酒為禮，以老酒為儀，以老酒祈福，以老酒為奠——這老酒的名字叫做妙府。妙府傳自古法，借日月精華，與水米相處，純手工釀造，秉承的是匠人精神。
黃酒北宗。妙府于氏兩代掌門(mén)，用情懷和信仰，用技藝與靈感，為后工業(yè)時(shí)代預(yù)留了一方溫潤(rùn)。不消說(shuō)延用至今的古遺流程，從原料挑選開(kāi)始，浸米、煮米、糊化、發(fā)酵、壓榨和存儲(chǔ)，哪一個(gè)環(huán)節(jié)都是寸步不讓，分毫不差。也因此，靜默恪守，堅(jiān)持時(shí)序，崇尚自然，被老于當(dāng)做了一生的修行。
機(jī)械釀酒一年可以四釀，古法釀酒則一年一釀。古法即天成，和老祖宗一樣遵循萬(wàn)物生長(zhǎng)的規(guī)律，春耕、夏生、秋收、冬釀，不到時(shí)間不釀酒。立冬是老酒開(kāi)始投料發(fā)酵的日子，舊紅的木榨，古樸的酒壇，釀酒的呼喝聲伴隨蒸桶的漫漫水汽打通了天與地……這一天，于氏父子要帶領(lǐng)眾匠徒祭祀酒神、祈求福祉，還要為來(lái)年的芳醇埋下熱切的期盼。
同理——不到時(shí)間不開(kāi)缸。陳釀裝在陶壇里，陶壇以特制的黏土燒制而成，內(nèi)外上釉，壇口取荷葉和麥秸土封鎖。一壇壇，一列列，一排排，一縱縱，存于酒窖，像連續(xù)紋樣，重復(fù)著素樸的美。時(shí)間攜帶著重量感，覆蓋了一切，十年，二十年，三十年……老酒以自我的方式呼吸著，不斷陳化老熟，越陳越香。
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)�！毕卵┨爝m合模擬白居易的意境，與友人圍坐在火爐前，賞雪、飲酒、吟詩(shī)、作賦，英雄不論，哪管江湖誰(shuí)人。酒，必是妙府老酒。喝酒吃肉，臉膛紅燦，拉起了二胡……
為了墨城的老酒，為了老酒的妙府，我比任何時(shí)候都期待今年的初雪。
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