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腌苦菜散文
鄉(xiāng)愁，是一枚過(guò)期的船票，想渡到故鄉(xiāng)的河岸時(shí)，卻已錯(cuò)過(guò)了時(shí)效。
鄉(xiāng)愁是一碗烈酒，越是細(xì)細(xì)抿咽，越是苦烈，倒不如索性一仰而盡，一任它在肚子里翻江倒海。
鄉(xiāng)愁在我心里，卻是一種揮之不去的味道。
隨著時(shí)光流逝，我越來(lái)越眷戀和偏愛家鄉(xiāng)的土味和特產(chǎn)。
母親又托人從老家捎來(lái)兩罐腌苦菜，這些苦菜都是她在入秋前用鏟子剜回來(lái)的。腌苦菜不是什么珍饈美味，它苦素的讓大多人生厭�？嗖耸且安�，野菜之于當(dāng)今社會(huì)，卻是綠色食品，在這個(gè)鋼筋混凝土的城市里，在這個(gè)化學(xué)添加劑充斥滿世界的社會(huì)里，能吃到純天然、無(wú)公害的綠色蔬菜，也算是一件奢侈的事情了。
故鄉(xiāng)的土豬，土雞，土雞蛋，還有各種不打農(nóng)藥，不施化肥的蔬菜都是人們趨之若騖的稀罕物。
母親每年都會(huì)給我們準(zhǔn)備各種土味和家鄉(xiāng)特產(chǎn)，盡管東西不多。我們老家地處晉北地區(qū)，物產(chǎn)不算豐富，高寒小雜糧倒算是一大特色。盡管如此，她總是會(huì)想著法兒，變著花樣地過(guò)生活。
父母親身體還算硬朗。一來(lái)不想連累兒女，二來(lái)故土難離，不舍這老院，老鄰居。他們除了和老麻友搓搓麻將外，大部分時(shí)間都會(huì)伺弄自己的農(nóng)家小院。種了糯玉米，葵花，芫荽，玉蔓菁，大蔥，紅姑娘，黃瓜，架豇豆和小冬瓜。品種齊全，但量都不大。尤其在八九月份，一進(jìn)院子，大梨樹底下綠蔭叢叢，各種作物葳蕤茂盛。想必父母親是下了大苦功了。
他們?yōu)榱伺沤馑寄畈辉谏磉叺膬号沤饽菬o(wú)際的寂寞，為單調(diào)的生活增添情趣。還為了這秋收后滿滿的收獲。收獲兒女們歸家時(shí)的歡欣，收獲兒女們品嘗后對(duì)父母親豎起大拇指的成就感。
母親每逢秋末，會(huì)將大白夢(mèng)卜切成條，太陽(yáng)晾曬后再壓干水分，加入醬油，糖，辣椒腌制成蘿卜干。他們還養(yǎng)了幾只鵝，一來(lái)看家護(hù)院，二來(lái)腌了沙黃流油的鵝蛋，可以當(dāng)作稀罕物，贈(zèng)送給有人情往來(lái)的親戚好友。江南依河傍水，水產(chǎn)生物，陸產(chǎn)作物都豐盛，著實(shí)我們比不了人家。深秋時(shí)節(jié)，正是蟹黃肥美的時(shí)節(jié)。江南水鄉(xiāng)有醉蟹，母親有醉黃瓜。將黃瓜洗凈切成拇指粗的條狀，加鹽，殺去水分，加白酒，糖，醬油，蔥姜蒜腌漬。還有腌酸菜，腌茄子。凡此種種，下酒下飯兩相宜。
生活的情趣不僅僅在于富裕。貧瘠的故鄉(xiāng)哺育了一代又一代人，但是家鄉(xiāng)的人們卻用智慧和勤奮創(chuàng)造了情趣。使單調(diào)乏味的餐桌變得豐饒有生機(jī)，多了創(chuàng)新，多了品味。但更多的是我們感恩父母?jìng)儗?duì)我們的付出和牽掛。
我獨(dú)獨(dú)鐘情于腌苦菜，在鄉(xiāng)愁的主題中另有一番感悟。苦菜本來(lái)就苦，苦的難以下咽，每一代的孩子們都不會(huì)喜歡吃，但是上了年歲的人卻對(duì)它念念不忘。
苦菜焯七八分熟，切碎，加鹽，(也可以加5比1的白蘿卜絲或圓白菜絲)加些水，瓷瓷實(shí)實(shí)地壓在無(wú)油葷的瓷罐里，靜待十幾天后便可食用。它也可保存半年之久。
加了鹽，去掉了苦澀。
經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，經(jīng)歷了時(shí)間泡漬，去掉了苦澀。
我想到人生，想到了我們的苦樂年華。我們何嘗不是那一粒�？嗖耍瑲v盡酸辛、苦辣，經(jīng)歷歲月風(fēng)霜欺凌洗禮，洗盡鉛華，展現(xiàn)醇香。
經(jīng)歷時(shí)間的發(fā)酵后，視苦為人生的一種品砸和況味，孩童時(shí)代不吃苦，不耐苦，經(jīng)年之后，苦也是一種美味。人性的大美，不矯揉造作。不是麻木，也不是有意避諱，而是坦然面對(duì)，氣定神閑。甚至還會(huì)鐘愛那一種苦澀后的甘和酸。即使生活的艱辛依然會(huì)接踵而來(lái)，但是懷有這種醒悟，我們已不懼任何挑戰(zhàn)。
腌苦菜，不香不美，但是有一種時(shí)間的味道。
腌苦菜，不香不美。但是有一種逾越超脫的況味。
苦菜之苦味，會(huì)有時(shí)間去消殺它。
人生之苦味，更需從容彌堅(jiān)地消化它。
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