閑說冬瓜優(yōu)美散文
一直總以為，冬瓜顧名思義就是冬天里長成的瓜，后來才知道自己犯了一個常識性的錯誤。其實，冬瓜是在夏末初秋成熟，它的得名，是因為成熟后的瓜其表皮密布鹽霜似的茸毛，酷似霜雪，所以叫“冬瓜”，有時也稱“毛冬瓜”。
說起冬瓜上的茸毛，我想起來一個笑話。多年以前，我一個曾經(jīng)的學(xué)生拜師學(xué)理發(fā)手藝，一開始為了練剃發(fā)的基本功，一連好多天師傅都會搬來一個大毛冬瓜，要求她把瓜皮上的茸毛刮干凈，但是鋒利的.刀口不能有一絲一毫的傷及瓜皮。有一次她正練著，聽見師傅叫她，就隨手把刀扎進冬瓜，起身而去。師傅看見了，把她一頓臭罵：“你知道嗎，你的手下不是冬瓜，是人的腦袋。養(yǎng)成這么個習(xí)慣，將來一刀下去不是要人的命嗎！”冬瓜當(dāng)頭顱，聞所未聞，有趣得很。
現(xiàn)在冬瓜的品種多，好象也有沒有茸毛，表皮極光滑的青皮冬瓜。但只要是冬瓜，無一例外的都是挺大的個頭，單瓜重量動輒十幾斤、幾十斤，甚至還有二三百斤的。冬瓜身壯體沉，加之是個“沒把的摟掀”，沒處抓拿，搬取不方便。古代有些富商巨賈就利用了冬瓜的這個特點，把容易拿取和攜帶的銀元寶重新回爐熔鑄成碩大的“銀冬瓜”，其沉重、滑溜使盜賊難以下手。宋人鄭安曉的《詠冬瓜》一詩，也形象的描繪了冬瓜的大，詩是這樣寫的：“剪剪黃花秋復(fù)春，霜皮霜葉護長身。生來籠統(tǒng)君莫笑，腹里能容數(shù)百人（仁）”。
冬瓜個頭大，吃起來也不太方便，一個整瓜一家人吃上三五天也吃不完，如果天數(shù)多了就會腐壞，極易造成浪費。好在菜市場的冬瓜都是可以切零賣的，大小厚薄隨意。冬瓜價廉物美，是很受歡迎的家常菜，最常見的就是冬瓜湯，純燒或投之以排骨、海帶絲等物料均可，其味鮮美無比。當(dāng)然，大眾化的冬瓜也有富貴的吃法，清朝的御廚把冬瓜的心掏空了，填之以羊肉末、甲魚肉、子雞塊和三菇六耳、發(fā)菜、筍等等。熟后外形碧綠，瓜白如玉，呈半透明狀，瓜內(nèi)物料隱約可見，湯汁清澈，味鮮而不膩，被人稱為“白玉藏珍”。
冬瓜還有減肥降脂美容的功效，《本草綱目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；唐代醫(yī)藥學(xué)家孟詵說得更明白：“欲得體瘦輕健者，則可長食之�！倍先矶际菍�，瓜皮、瓜仁都可入藥，記得小時候收集冬瓜皮和仁曬干，拿到藥店換零花錢。
公婆從鄉(xiāng)下給我?guī)硪粋�大冬瓜，青綠綠、胖乎乎的樣子，煞是可愛，我?guī)缀跎岵坏孟碌度デ懈钏�。反正我一個人吃不了，送人又不值幾個錢，切開了壞得快，干脆就留著觀賞，每天看著它，心里面好生喜歡。
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