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揭秘臘八節(jié)的來(lái)歷
揭秘臘八節(jié)的來(lái)歷 巧喝臘八粥 吉祥和健康[圖]
臘八粥
今天(22日)是農(nóng)歷十二月初八，即“臘八節(jié)”。按照我國(guó)民俗，此日民間有吃臘八粥的風(fēng)俗習(xí)慣。臘八粥是用大米或糯米，加各種豆類(lèi)及干果，如蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等，也還可以再加各種花色食物及調(diào)味品，煮成一種特殊的粥。在過(guò)去，臘八粥除自家吃之外，還分送給鄰家及親友，很有吉祥和健康之意。
1.高血壓：薏米預(yù)防高血壓
中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
2.腎虧：花生栗子補(bǔ)腎益氣
花生有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng)，是熬制臘八粥不可缺少的原料，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。栗子則能補(bǔ)腎益氣、治腰酸腿軟。
3. 糖尿病：燕麥降低膽固醇濃度
食用燕麥可減慢血糖值的上升，具有降低血中膽固醇濃度的作用，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。
4.心血管病：黃豆降低血中膽固醇
黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。
5.美容：粥油滋補(bǔ)身體更養(yǎng)顏
不少美眉都喜歡喝臘八粥來(lái)美容，但這里還有個(gè)美容小秘密，那就是不要舍棄粥油。所謂粥油，其實(shí)就是煮粥時(shí)反復(fù)煮沸而浮于粥面上的那層濃稠液體，也稱(chēng)米油。中醫(yī)認(rèn)為，粥油味甘性平，其滋補(bǔ)之功勝于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可美白。
臘八粥雖為節(jié)令小吃，但由于現(xiàn)在各種配料一年四季都有，且易于人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它也可以作為日常營(yíng)養(yǎng)配餐和調(diào)劑飲食生活的一道美食。
·臘八節(jié)的由來(lái)：
臘八節(jié)的由來(lái)有很多個(gè)版本，其中流傳最廣的有兩個(gè)。
臘八節(jié)的由來(lái)版本一：臘八節(jié)起源于元未明初，據(jù)說(shuō)當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來(lái)朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
·臘八節(jié)的由來(lái)版本二：據(jù)說(shuō)臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿(mǎn)當(dāng)時(shí)婆羅門(mén)的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄揭秘臘八節(jié)的來(lái)歷王位，出家修道。初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。
·臘八粥的做法：
在古時(shí)臘八粥僅僅是用紅小豆、糯米煮成，后來(lái)材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說(shuō)：
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