翻譯法-同化翻譯和異化翻譯
對于非政治或是法律上的翻譯，原則上可以清楚表達(dá)意思就可以了，不一定是一樣才正確。你們餐館的翻譯很形象，比我上面舉的例子要生動(dòng)好多。
Stir fry rice感覺比fry rice 生動(dòng)些，因?yàn)楹玫某达�，是一顆顆的米飯，不是整團(tuán)的，所以這個(gè)stir有強(qiáng)調(diào)烹飪時(shí)的攪拌和拋起的過程。Good！Sizzling體現(xiàn)是上菜時(shí)的效果，吱吱的聲音，讓人感覺很熱乎很好吃。hot plate/pot則交代的是用什么容器烹飪，著重在解釋。讓有文化差異的人，更容易理解點(diǎn)的是什么樣的一道菜。
下面順帶上上我的翻譯課筆記。
翻譯法：
歸化翻譯和異化翻譯Assimilation and Dissimilation in Translation
歸化翻譯：改造外來文化，就是本民族化，本土化。是以目的語文化為歸宿，主張譯文盡量適應(yīng)、照顧目的語的文化習(xí)慣，為讀者著想，替讀者掃除語言文化障礙。
異化翻譯：就是接受外來文化或是外國化。是以源文化為歸宿，提倡譯文應(yīng)當(dāng)盡量去適應(yīng)照顧源語的文化及原作者的遣詞用字習(xí)慣。
Function：歸化的翻譯，在理論上把語言看作是交際的工具，實(shí)踐中要使譯文通順，要讓譯文讀者讀起來像是讀母語的創(chuàng)作，就要把文化因素的差異盡量縮小，要改變、要調(diào)整原文，追求的是譯文的.通順自然。
異化的翻譯，目的是盡量保留源語的語言與文化特點(diǎn)，要通過移植達(dá)到文化交流的目的，要通過異化的譯文讓讀者了解異國風(fēng)情、異國的先進(jìn)文化和異國語言的特點(diǎn)，以補(bǔ)充本民族文化之不足，以豐富本民族語言的表達(dá)法。
example：
Shakespeare?s Sonnet 18十四行詩18首
Shall I compare thee to a summer's day?
［歸化譯法］能否把你比作春日璀璨？
［異化譯法］能否把你比作夏日璀璨？
譯語國家的夏天酷熱難耐,一點(diǎn)也不柔和可愛,那么莎士比亞十四行詩中的“Shall I compare thee to a summer＇s day”能否將夏天按詞義直譯出來呢?從語義加文學(xué)的角度表達(dá)了自己的觀點(diǎn),但讀者是有想象力的,讀這首詩可以獲得鮮明的印象,知道英格蘭的夏天是美好的,因此不會(huì)產(chǎn)生誤會(huì),反而會(huì)加深對英國文化的理解。
2)名詞的異化和歸化翻譯
Spicy bean curd & Ma po dou fu
Dunpline & Jiao zi
Peking & Beijing
中國文化傳播越來越廣泛，中國國際地位的提升，許多的叫法都因這些影響的不斷深入發(fā)生著變化。
如：麻婆豆腐，開始譯為辣豆腐；而后其的廣泛推廣，中國人也不需遷就foreignor的叫法順口，進(jìn)而都用拼音讀法。（學(xué)日語的同學(xué)都知道，小日本也管這個(gè)叫 Mabodoufu）。
Peking 北京，在80年代的時(shí)候，老外都管我們的首都叫"peking"，而現(xiàn)在幾乎沒有這種叫法了。
Dunpine：這個(gè)和老外的dunpline不是一回事。（小日本也管餃子－jiaoza）而現(xiàn)在也不怎么叫dunpline，改叫Jiaozi。
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