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養(yǎng)顏老鴨湯的做法
最近吃著都是一樣的飯,老公不知道從哪帶回來幾只鴨子。今天決定給自己做一道養(yǎng)顏老鴨湯,順便也給我那個(gè)臉長得和月球表面一樣的老公也保養(yǎng)一下。我真是個(gè)賢妻啊,嘻嘻。我知道的有兩種方法。
方法一:
材料
泡酸蘿卜250克,老鴨1只,約重1.2千克(在市場上宰殺好去毛的),泡紅辣椒5只,老姜15克,蔥10克,花椒10粒,精鹽少許,白胡椒粉1/2茶匙(可選),清水2升
做法
1.將老鴨取內(nèi)臟并洗凈,放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見方的塊,內(nèi)臟裝入小碗中待用。
2.將老姜拍破,蔥挽結(jié),泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿卜沖洗一下,切成2x2x5厘米放入滾條。
3.將湯鍋置旺火上,倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。
4.然后改用小火燉約2-3小時(shí)一直燉到老鴨肉嫩,酸蘿卜味飄香滿屋即可關(guān)火;在關(guān)火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中。
5.可用湯碗盛出,再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據(jù)酸蘿卜的咸淡來添加鹽的份量),然后即可食用。
方法二:
做法
1、鴨子宰殺后去喉嚨洗凈備用。
2、先用開水放姜蔥、料酒、鹽,放入鴨子汆水待用。
3、泡蘿卜切條,野山椒切節(jié),加入姜片、胡椒、鹽、高湯、蔥節(jié)煲2小時(shí)左右,至鴨子軟糯即可食用,可涮燙各類葷素菜。
小訣竅
1、泡蘿卜、野山椒要適度,否則太酸太辣影響口感。
2、用鮮雞湯煲出的效果更佳。
這些方法都特別簡單,如果你喜歡,也可以試一下。而且味道我都試過好幾次了,特別鮮。我覺得這道菜最好的地方就是新鮮,我現(xiàn)在最常吃的就是豬肉啊,牛肉啊,雞肉啊,已經(jīng)很久沒吃鴨肉了,如果你這幾天的狀況和我一樣的話,可以試一下哦。
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