青菜對人體的好處有哪些？

隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展需求和生活水平的提高，人們越來越注重食療健康，也意識到吃蔬菜的重要性。 青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，在一些地方青菜叫小白菜、上海青等，也可泛指綠色蔬菜，它的營養(yǎng)價值也很高。今天小編就告訴大家常吃青菜有那些好處，希望大家不再挑食，多吃青菜。

青菜的營養(yǎng)價值：

1、提供營養(yǎng)，強身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、青菜胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4、防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

以上就是青菜的營養(yǎng)價值的介紹，然而蔬菜經(jīng)過烹煮后，都會有營養(yǎng)流失的問題。要想營養(yǎng)不流失，烹飪方法也很重要，小編在這告訴大家最好炒之前把蔬菜放入沸水中燙個三分鐘隨即取出再簡單烹飪，這樣可以防止食物的養(yǎng)分流失。

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