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腐竹魚頭湯怎么做?

時間:2024-08-22 11:24:20 宗睿 學(xué)人智庫 我要投稿
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腐竹魚頭湯怎么做?

  在各種各樣的湯中,與魚頭湯是大家都喜歡喝,它味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且適合大部分的人,尤其是像正長身體的孩子,需要營養(yǎng)的孕婦,產(chǎn)婦,身體虛弱的老年人。而魚頭湯也有很多種做法,可以和其他的食材一起煲出令人難忘的美味,那么腐竹魚頭湯怎么做呢?

腐竹魚頭湯怎么做?

  做法一:

  主料:魚頭,腐竹。

  調(diào)料:油、麻油、鹽。

  做法步驟:

  1、腐竹洗凈,用水泡一小時,至軟;

  2、鮮淮山洗凈去皮,切塊,用冷水浸泡待用;

  3、魚頭洗凈瀝干水,斬開兩半;起鍋,放兩湯匙油,待油熱,放入姜片和魚頭,文火煎,待一面呈淡黃色后,翻轉(zhuǎn),另一面也煎至淡黃色,加入5碗水,先以大火將水煮沸,放入鮮淮山,轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯呈粉白色,約需20分鐘或以上;

  4、放入泡好的腐竹,煮至全軟即可下鹽和麻油調(diào)味食用。

  做法二:

  用料:魚頭、腐竹、姜粒、鹽、玉米油、開水、蔥粒或者芹菜粒。

  1、魚頭洗凈加鹽拌勻,腐竹泡軟腐竹;

  2、熱鍋燒熱油,放魚頭放入大火煎,煎至不粘鍋才能翻動;

  3、魚頭煎至金黃色撒入姜粒,煎至姜粒金黃色;

  4、加入開水,一定要開水,不開都不行,蓋上鍋蓋大火燒;

  5、5分鐘后開蓋,此時魚湯奶白奶白的,加入腐竹,大火煮軟腐竹,撒下鹽巴調(diào)味;

  6、撒下蔥;蛘咔鄄肆#诲伳贪啄贪椎母耵~頭湯就做好了。

  以上是腐竹魚頭湯的兩種做法,南方人愛煲湯,也愛喝湯,其實腐竹魚頭湯不僅鮮美好喝,它的營養(yǎng)價值更是不可忽略,魚頭的營養(yǎng),腐竹的營養(yǎng),全在里面了,我們知道腐竹其實是一種豆制品,而大豆的營養(yǎng)價值是眾所周知的,所以大家不妨嘗試一下這道湯。

  腐竹魚頭湯怎么做?

  食材

  魚頭 350克

  腐竹 80克

  姜 5克

  蔥 5克

  油 20克

  鹽 2克

  步驟/方法

  食材都準(zhǔn)備好了

  熱油鍋

  放入魚頭煎一下

  兩邊都煎一下,再放入姜絲

  煎過后,倒入適量的開水

  放入腐竹,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘

  15分鐘后,放入鹽調(diào)味

  再放入蔥段即可出鍋

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