哪些人不適合吃鴨肫？鴨肫的副作用有哪些
隨著環(huán)境的不同和季節(jié)的變化，我們的身體也會有一些有一些變化，所以日常生活中一些常見的食物并不適合隨時食用，我們一定要根據(jù)自己的身體情況去選擇食物，以下是小編精心整理的哪些人不適合吃鴨肫？鴨肫的副作用有哪些，僅供參考，歡迎大家閱讀。
哪些人不適合吃鴨肫？鴨肫的副作用有哪些
副作用
無副作用
禁忌人群
1、孕婦忌食。
在不同的時期身體會有不同的狀況，飲食也要做好調(diào)整，了解了哪些人不適合吃鴨肫以后，希望大家能夠結(jié)合自己的身體情況去選擇適合自己的`食物，另外平時在生活中身體出現(xiàn)問題也要及時去醫(yī)院檢查。
關(guān)于鴨肫的家常做法是怎樣的
主料：鴨胗125克，牛肚125克
調(diào)料：食鹽1.5克，味精2.5克，蒜3瓣，水淀粉15克，黃酒10克，清湯150克，蝦油10克，豬油（板油）500克
做法：
1、牛肚要取厚實的肚尖，去皮和去筋膜備用，加以刀深為4/5的十字花刀；鴨肫去皮后剞菊型花刀；兩種主材料都切成長寬為2.5厘米的塊狀，放入碗中，加入食鹽0.5克，紹酒2.5克，抓均勻后加入濕淀粉2.5克，攪拌均勻靜置15分鐘。
2、蒜頭其碎末，加入小碗，加入精鹽0.5克、紹酒5克、味精、濕淀粉10克，和清湯一起兌成芡汁備用。
3、其炒鍋，開中火好熱，加入豬油燒到油熱為6成熟，倒入鴨肫，炒散后，倒入肚尖，劃炒7秒鐘左右，就撈起放在漏勺中，瀝干油。
4、將鴨肫和肚尖放入剛才的炒鍋里面，倒入兌好的芡汁，快速的顛動炒鍋，讓芡汁完全包裹住鴨肫和肚尖。
5、最后淋上豬油10克，就可以出鍋裝盤了，之后再加上一些蝦油就大功告成了。
鴨肫的吃法和食用注意事項
鴨肫的簡介
鴨肫即鴨胗，是鴨子的胃囊，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，鴨肫可以用來炒菜，還可燉、煮、做醬鴨肫，現(xiàn)在還被加工成小零食出售，是老少皆喜愛的佳肴珍品。
中醫(yī)認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
鴨肫的食用處理方法
將鮮鴨肫自橫面用刀剖開，把胗里的雜質(zhì)除去；再將內(nèi)部黃皮刮凈，外部油筋撕掉，然后洗干凈。
鴨肫的吃法（做法）大全
鹽水鴨肫
鴨肫6個、食鹽5克、蔥5克、姜5克、八角1個、桂皮1小塊、料酒10克、香油5克、香葉2片、草果1個、肉蔻1個、陳皮1塊、茴香籽10粒
做法：
1、鴨肫清理干凈，鍋中放水，加料酒后把鴨胗放進去焯水后，撈出洗凈浮沫。
2、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、草果、肉蔻、陳皮和小茴香裝進鹵料包里。
3、重新裝一鍋水，放入焯好水的鴨肫，裝好的鹵料包，再加入料酒和鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜煮到熟，關(guān)火（約30分鐘左右）。
4、待自然冷卻后撈出切片，淋上少許香油即可享用。
爆炒鴨肫
鴨肫、生粉、花椒粉、醬油、干辣椒、豆瓣醬、芹菜、蒜、姜
做法：
1、將鴨肫切片，倒入適量生粉，花椒粉，醬油拌勻。
2、倒入鍋中，翻炒熟后撈出。
3、將干辣椒，蒜，姜，豆瓣醬放入鍋中爆香，放入芹菜翻炒，倒入少量水。
4、將炒熟鴨肫倒入鍋中翻炒，放入蔥段，調(diào)料后出鍋。
糟鴨肫
鴨肫750克、黃酒20克、大蔥20克、姜20克、香糟鹵25克、食鹽25克、丁香3克、花椒3克、白砂糖10克、味精3克
做法：
1、將鴨肫剖開，去凈內(nèi)部污物，刮去老皮。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入鴨肫焯水，撇去浮沫，撈出洗凈。
3、鍋洗凈，加清水適量，置旺火上，入鴨肫及蔥結(jié)、姜片、黃酒，中小火燒煮1.5小時左右。
4、待鴨肫酥軟撈出，冷卻后用刀切片備用。
5、原湯去除雜質(zhì)后，加入丁香、花椒、鹽、白糖、味精燒煮。
6、冷卻后倒入太倉糟油（25克）攪勻。
7、把切好的肫片投入糟鹵內(nèi)浸制。
8、放進冰箱約3小時，入味后撈出裝盤，即可食用。
青椒炒鴨肫
鴨肫，青椒，黃酒，姜，鹽，大蒜，生抽。
做法：
1、青椒洗凈，切小塊，大蒜切末備用；
2、鴨肫洗凈后放入電飯鍋中，加入黃酒，姜片，水煮開，5分鐘后斷電燜1小時；
3、將鴨肫撈出洗凈后切片待用；
4、油鍋8分熱時倒入鴨肫，青椒，蒜末一起煸炒，然后放鹽，生抽炒勻即可。
香辣鹵鴨肫
材料：鴨肫，干辣椒，蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒。
做法：
1、鴨肫用鹽水洗凈，撕掉殘留黃膜后下冷水鍋煮；
2、水開后煮至飄滿浮沫，撈出用溫水洗凈；
3、將鴨肫放入凈鍋中，加入干辣椒，蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷；
4、然后加入生抽，老抽，白糖，料酒，以及溫水沒過鴨肫；
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約2小時左右至湯汁收濃即可。
鴨肫的食用注意事項
1、哪些人不能吃鴨肫
孕婦忌食。
2、鴨肫的適用人群
一般人均可食用。貧血病患者尤其適合食用，上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
3、鴨肫的食用禁忌
一次食用不可過多，否則反而不易消化。
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