如何挑選青菜？青菜的挑選方法

青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜，在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。下面大學(xué)網(wǎng)就教大家?guī)渍羞x購(gòu)青菜的方法。

如何挑選青菜？青菜的挑選方法

青菜的挑選方法

1、選擇青菜，首先要看顏色

看上去翠綠，沒(méi)有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買(mǎi)菜，如果買(mǎi)好的青菜要放上幾天的話，我還有點(diǎn)小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過(guò)，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒(méi)什么問(wèn)題，但如果時(shí)間放長(zhǎng)，味道會(huì)差很多，如果想長(zhǎng)放，最好選擇那些沒(méi)有進(jìn)水的菜。

2、選擇品種

雖說(shuō)青菜大體看上去感覺(jué)都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來(lái)的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。

3、關(guān)于洗

我自己覺(jué)得清炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開(kāi)比用刀弄開(kāi)，燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。

4、關(guān)于存放

這種季節(jié)，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

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