過年飲食初一到初七吃什么

　　今天是春節(jié)的第一天，全國各地都處在一片祥和的氛圍中，小編首先祝大家新年快樂哦！春節(jié)是中國最隆重的節(jié)日，在飲食上也會更加重視，那么你知道春節(jié)吃什么好嗎？今天小編就為大家介紹初一到初七吃什么好，趕緊來看看吧！

　　民間常說初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。

　　大年初一

　　1、年糕——年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。

　　年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>

　　2、萬年糧——廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　3、餃子——除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習俗，不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。

　　在除夕時吃餃子，取“更年交子”(來年交好運)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

　　4、湯圓——大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

　　5、面條——長面，也叫長壽面，大年初一的時候吃長壽面，寓意“年年長久”，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗。

　　6、雞湯——大年初一喝雞湯，象征“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。

　　7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

　　大年初二

　　1、初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯。

　　現(xiàn)在的人們一般都打個鹵兒或者炸點醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風俗。

　　2、大年初二是女兒(偕女婿)回娘家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西，比如雞，年夜飯是要把頭，翅，腳，尾留著的，但初二就可以吃了。

　　有年夜的飯要多煮，留下年飯初二開吃。必有臘肉香腸，魚和面。

　　3、北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。

　　祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發(fā)大財。

　　大年初三

　　1、間以為正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。

　　2、俗話說：初三合子往家轉，合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。

　　比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。

　　合子的面皮一般不用發(fā)酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

　　3、北方有些地方流行在“初三”也吃餃子，由于一部分人此時需要提早出門，趕往工作地點，民俗、民風的名言是：“出門餃子、進門面”。

　　也就是說：親人離開家門時，吃餃子保平安，來年再團圓，家中親人的祝福都包在餃子中。

　　大年初四

　　折籮——這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。

　　過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。

　　大年初五

　　餃子——“破五”吃餃子，承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。

　　老北京有講究，“破五”吃餃子的肉餡兒，一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預示著來年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有了。

　　“破五”的餃子講究餡兒是一個肉丸的。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財富的元寶的樣子很相似。一家人團圓吃“破五”餃子，那么就寓意著在新的一年里頭，可以增加財富，可以過上更好的日子。

　　大年初六

　　“年關”已過，一切恢復往常的生活。因此可以像往常一樣吃什么都可以。

　　大年初七

　　1、寶羹——正月七日為人日，以七種菜為“羹”。以七種菜所做的“羹”，稱“七寶羹”。

　　2、條——大年正月初七被稱為“人日”，傳統(tǒng)習慣要吃面條，這樣可以保佑老年人健康長壽。

　　大年初一早上吃什么呢

　　蒸年糕

　　據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>

　　餃子

　　除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習俗，不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”(來年交好運)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

　　湯圓

　　湯圓的種類非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市買速凍的，在超市湯圓的種類可以說是五花八門，大的、小的，甜的、咸的應有盡有，不過春節(jié)的湯圓基本上以中間包糖為多。在自己家做湯圓也是不錯的選擇，湯圓的做法很多，也比較簡單，買上糯米粉、芝麻餡和糖就可以在家做了。大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

　　面條

　　長面，也叫長壽面，大年初一的時候吃長壽面，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗。

　　各地大年初一早上吃什么呢

　　廣東

　　部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。

　　湖南

　　春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

　　文化習俗：

　　1、傳統(tǒng)過年吃什么

　　1.1、山東:面塑王國。山東是個吃面食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸面食、吃面食的習慣，一直沒改變，山東面塑起源于菏澤，至今已有三百多年的歷史。

　　1.2、浙江:年糕。年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　1.3、河南:餃子煮面:河南部分地區(qū)，大年初一家家吃餃子煮面，名“金絲穿元寶”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”，而且是今年撈到明年，還不發(fā)大財?

　　1.4、廣西:粽子。廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。提前兩三個星期就要準備了，要備好料。綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。

　　2、傳統(tǒng)過年的習俗有哪些

　　2.1、臘月二十三，“灶王爺上天”之日。

　　2.2、臘月二十四，掃除日。

　　2.3、臘月二十五，推磨做豆腐。

　　2.4、臘月二十六，殺豬割年肉。

　　2.5、臘月二十七，宰年雞、趕大集。

　　2.6、臘月二十八，打糕蒸饃貼花。

　　2.7、臘月二十九，上墳請祖上大供。

　　2.8、大年三十，一夜連雙歲，五更分二天。

　　2.9、大年初一，金雞報曉。

　　2.10、大年初二，金吠報春。

　　2.11、大年初三，肥豬拱門。

　　2.12、大年初四，三羊開泰。

　　2.13、大年初五，艮牛耕春。

　　2.14、大年初六，馬到成功。

　　2.15、大年初七，人壽年豐。

　　2.16、大年初八，放生祈福。

　　2.17、大年初九，玉皇天誕。

　　2.18、大年初十，祭石感恩。

　　2.19、正月十一，祭奉紫姑。

　　2.20、正月十二，搭建燈棚。

　　2.21、正月十三，灶下點燈。

　　2.22、正月十四，臨水娘娘誕。

　　2.23、正月十五，夜照田蠶(神)。

　　3、傳統(tǒng)過年的禁忌有哪些

　　3.1、大年三十晚上忌人。三十晚上，普通人家都要大團圓。

　　3.2、出嫁女大年三十不看娘家燈。三十晚上，出嫁的女兒不能看娘家燈，看娘家燈會死娘家人。

　　3.3、正月不剃頭。剃頭匠從三十早起就干活，干一夜。

　　3.4、不許摔壞東西。年下不許摔壞東西，摔了趕緊說碎(歲)碎(歲)平安。

　　3.5、忌罵孩子。孩子初一挨了罵，就要挨一整年的罵。

　　3.6、忌打掃。年三十夜以前要打掃完畢，叫“掃揚塵”，到過年那幾天則忌打掃。

　　3.7、初一、初二忌洗衣。忌諱在這兩天洗衣服。

　　3.8、初一忌催人起床。年初一的上午不要催人起床，認為這樣會讓對方整年都會被人催促著做事。

　　3.9、已婚女忌初一、四、五回娘家。過年期間，嫁出去的女子和女婿只能在初二或初三回女方娘家。

　　3.10、忌跟跟睡覺的人拜年。年初一須等到對方起床后再拜年。

　　3.11、忌吃魚頭、魚尾。過年期間魚是必備菜，曰“有余”。

　　3.12、忌討債。傳統(tǒng)認為，不管是被人要債還是向人要債的人這一整年都會很倒霉。

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