哪些人不適合吃熏馬腸?
每個人都特別向往能有健康的身體所以對于飲食會給特別的重視,熏馬腸雖然是常見的一種食物,但是不同的人食用對身體的改善作用也是有區(qū)別的,那么哪些人不適合吃熏馬腸呢。
副作用
無副作用
禁忌人群
高膽固醇患者最好少吃熏馬腸。熏馬腸屬于肉類制品,脂肪熱量較高,減肥者也不適宜食用。
越來越多的人重視飲食對身體的調(diào)理方法,了解了哪些人不適合吃熏馬腸以后,我們就能更好的去熏馬腸的副作用有哪些改善自己的飲食,另外平時在生活中并不是每一種營養(yǎng)豐富的`食物對每一個人都能起到作用,飲食要特別注意調(diào)整。
拓展:
簡介
新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物,每年11月底到12月份,是哈薩克族牧民熏肉的旺季。他們在這個時候,要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺后供過冬食用。為了使這些肉能較長時間的保存,他們采用了多年的方法--熏。熏肉時,先將肉剁成塊,撒上鹽,搭在木架上,四周是土塊墻或是用其它東西遮擋一下,下面用松枝柴煙來熏,直到熏干,即成熏肉。還有一種熏羊肉的方法十分有趣,將羊宰殺后,將內(nèi)臟掏空,燒掉皮上的毛,皮連肉一起剁成塊,撤些鹽,用熏陶的方法熏干。連皮一起熏的肉,可以保存較長時間,直到翌年的六七月份也不會變質(zhì),哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了,他們挑選膘肥體壯的馬宰殺后,取其馬腸,洗凈,按馬的肋條切成條肉,連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料,灌進(jìn)3尺多長的馬腸內(nèi),兩頭扎緊,掛在屋里風(fēng)干,一個月左右即成。
除用肋骨肉灌腸外,還用碎肉和塊肉來灌腸,也有用熏的方法來做馬腸子。還有一種臘肉,是將牛羊肉上撤些鹽,灌進(jìn)馬腸內(nèi),兩頭扎緊口,吊起來涼干即 成。哈薩克族的馬腸和臘肉脂肪豐富,但油而不膩,瘦肥分明,不僅色悅目,而且營養(yǎng)價值很高,并具有特殊的風(fēng)味。隆冬季節(jié)來到牧區(qū),正是哈薩克族牧民顯示他們烹飪技術(shù)的時候,這時若去牧區(qū)準(zhǔn)叫你飽嘗口福。
因為這個時候是牛羊馬最肥的時候,也是最好吃的時候,也只有每年11月底到12月份才有得賣熏馬肉和熏馬腸,馬腸和馬肉脂肪豐富,但油而不膩,瘦肥分明,不僅色悅目,而且營養(yǎng)價值很高。馬肉都是連著大骨頭的,馬腸是用肋骨和馬油灌進(jìn)去的,而且還連著皮,很有韌性,絕對讓你“一吃就忘不了”!
食材做法
先用開水大火煮10-15分鐘,期間要起玉氣泡,一定要用牙簽或尖物將其扎破排出茲堡氣泡,否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡后,再換一鍋冷水小火煮2個小時以上,或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出莊鍋、冷卻,切片。食用時可根據(jù)口味添加園佐料:
1、切絲洋蔥覆蓋肉片上。
2、胡椒,生辣子粉,鹽、混合后干沾。
3、蒜泥香油沾汁。
4、熏馬腸和土豆條爛燉。
5、熏馬腸抓飯。
6、煮的湯做揪片子,湯面條。
味道鮮美是招待客人的上等食品。
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