紅燒肉燉豆腐的具體做法

　　紅燒肉燉豆腐是一道美味佳肴，主料是五花肉。那么這道菜應(yīng)該怎么做呢？大家一起來看看！

　　1.帶皮五花肉切成一厘米半見方的塊

　　2.鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開后撇去浮沫。撈出后沖干凈。

　　3.鍋中加少許油，放入冰糖，炒化。

　　4.放入豬肉，改小火，翻炒。

　　5.炒到肉變色，油被逼出來，這個(gè)過程大概要十五分鐘到二十分鐘，要有耐心。如果不想太油膩，可以把炒出來的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鮮醬油，花椒，大料，蔥等調(diào)料。

　　6.加入熱水，沒過豬肉。如果中間需要加水，一定要加熱水。大米燒開后改小火燉半個(gè)小時(shí)。

　　7.放入凍豆腐，鹽，如果水少，再加熱水。再燉半個(gè)小時(shí)。

　　8.湯汁收到剩少許，即可出鍋了。美味紅燒肉，嘗嘗吧。

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