導(dǎo)語(yǔ)：工作計(jì)劃是針對(duì)每個(gè)項(xiàng)目所指定的方向與規(guī)劃，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中起到了引導(dǎo)的作用，下面由小編為大家精心收集的關(guān)于面包店長(zhǎng)的工作計(jì)劃，我們一起來(lái)看看吧~!

　　一、 店長(zhǎng)的身份

　　1、公司營(yíng)業(yè)店的代表人

　　從你成為店長(zhǎng)的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營(yíng)業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場(chǎng)上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)效益之目標(biāo)。

　　2、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者

　　你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價(jià)值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴你的個(gè)人的優(yōu)異表現(xiàn)。

　　3、營(yíng)業(yè)店的指揮者

　　一個(gè)小的營(yíng)業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任——  幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來(lái)影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

　　二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力

　　1、指導(dǎo)的能力

　　是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

　　2、教育的能力

　　能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)

　　3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力

　　掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績(jī)的好壞

　　4、目標(biāo)達(dá)成能力

　　指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

　　5、良好的判斷力

　　面對(duì)問(wèn)題有正確的判斷，并能迅速解決

　　6、專業(yè)知識(shí)的能力

　　對(duì)于你所賣西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能

　　7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力

　　指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能

　　8、管理人員和時(shí)間的能力

　　9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力

　　指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

　　10、自我訓(xùn)練的能力

　　要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂(lè)成長(zhǎng)

　　11、誠(chéng)實(shí)和忠誠(chéng)

　　三、店長(zhǎng)不能有的品質(zhì)

　　1、 越級(jí)匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問(wèn)題）

　　2、 推卸責(zé)任，逃避責(zé)任

　　3、 私下批評(píng)公司，抱怨公司現(xiàn)狀

　　4、 不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營(yíng)業(yè)奇跡

　　5、 有功勞時(shí)，獨(dú)自享受

　　6、 不擅長(zhǎng)運(yùn)用店員的長(zhǎng)處，只看到店員的短處

　　7、 不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己

　　8、 對(duì)上級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽(tīng)的講

　　9、 不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人

　　四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)

　　1、 早晨開(kāi)門的準(zhǔn)備（開(kāi)店前半小時(shí)）

　　A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。 B：營(yíng)業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況

　　C：昨日營(yíng)業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營(yíng)業(yè)額的方法

　　D：宣布當(dāng)日營(yíng)業(yè)目標(biāo)

　　2、 開(kāi)店后到中午

　　A：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn)今日營(yíng)業(yè)額要做多少

　　今日全力促銷哪樣產(chǎn)品

　　B：營(yíng)業(yè)問(wèn)題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等） C：營(yíng)業(yè)店進(jìn)期的西餅、面包進(jìn)行銷售量/額比較

　　D：今天的營(yíng)業(yè)高峰是什么時(shí)候？

　　3、 中午輪班午餐

　　4、 下午（1：00~3：00）

　　A：對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣

　　B：對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理和上報(bào)

　　C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）

　　5、 傍晚（3：00~6：00）

　　A：確認(rèn)營(yíng)業(yè)額的完成情況

　　B：檢查店面的整體情況

　　C：指示接班人員或代理人員的注意事項(xiàng)

　　D：進(jìn)行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)

　　6、 晚間（6：00~關(guān)門）

　　A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)

　　B：盤點(diǎn)物品、收銀

　　C：制作日?qǐng)?bào)表

　　D：打烊工作的完成

　　E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

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