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今年立冬吃什么
“立冬”節(jié)氣，在每年的11月7日或8日，古時民間習(xí)慣以立冬為冬季開始。立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習(xí)俗。那么，一起看看立冬吃什么，立冬養(yǎng)生吃什么吧。
立冬吃什么 立冬養(yǎng)生吃什么
在民間，立冬時節(jié)，通常是南方熱補，北方水餃。冬季機(jī)體對熱能需要的增加。當(dāng)機(jī)體處于寒冷的環(huán)境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內(nèi)的代謝率，從而增加對食物的需要量，冬天的日常膳食，可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多，以防發(fā)生高血脂癥和肥胖病。
冬季飲食的營養(yǎng)特點，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。
冬季是進(jìn)補的最佳時期，進(jìn)行食補，為抵御冬天的嚴(yán)寒補充元氣。在冬季應(yīng)少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
但“冬令進(jìn)補”應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進(jìn)補”。不妨咨詢以下有經(jīng)驗的中醫(yī)，有針對性地制定出適合自己的飲食調(diào)養(yǎng)方案。
立冬吃什么
立冬食療菜譜推薦
黑芝麻粥《本草綱木》：
“配料”黑芝麻25克、粳米50克。
“做法”黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
“功效”補益肝腎，滋養(yǎng)五臟。
注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。
蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：
“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
“做法”老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
“功效”補虛益精，滋陰助陽。
本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權(quán)威藥膳。
注：外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕：
“配料”番茄2個、藕1節(jié)、砂糖適量。
“作法”番茄去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。
“功效”健脾開胃，生精止渴。http://www.stanzs.com/
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