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古早味蒸蛋糕的做法

時(shí)間:2024-06-17 15:54:59 學(xué)人智庫 我要投稿
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古早味蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕是我們當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的糕點(diǎn),以前辦喜酒這是上桌的菜,黃燦燦的看得孩子們垂涎欲滴。沒有多余的材料,純純的蛋香,口感稍扎實(shí),懷舊派很喜歡。而且蒸出來的蛋糕不上火,那么古早味蒸蛋糕具體怎么做?

古早味蒸蛋糕的做法

  做古早味蒸蛋糕所需食材:

  主料:雞蛋100g,白糖65g,面粉80g,葡萄干少許,枸杞少許,豬油少許

  古早味蒸蛋糕的做法步驟:

  1. 準(zhǔn)備材料(雞蛋100克是指去了殼的重量哦,基本上兩個(gè)普通雞蛋差不多,上下相差幾克也沒關(guān)系)

  2. 雞蛋一次性加入所有白糖,墊50度左右溫水打發(fā)

  3. 直到蛋液發(fā)白、變稠,體積明顯膨脹,提起打蛋頭,滴落的蛋液不會(huì)馬上消失

  4. 碗里刷上豬油,要裝飾的這時(shí)把枸杞和葡萄干放入碗底

  5. 把面粉篩入打發(fā)好的蛋液,用炒菜的手法拌勻至無干粉即可

  6. 分裝入容器,至九分滿

  7. 鍋里水開后上鍋蒸熟。因?yàn)槿萜鞔笮『穸炔煌,所以時(shí)間自己掌握,看到蛋糕明顯漲高,用牙簽戳到底拔出,牙簽上沒有濕面糊,就是熟了

  8. 倒扣裝盤,這是沒有裝飾的版本

  9. 這是有裝飾的版本

[古早味蒸蛋糕的做法]

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