羊肉餃子餡做法介紹

　　本文導讀：餃子餡的做法有很多種，下面是介紹羊肉餃子餡的做法。歡迎閱讀!

　　羊肉餃子餡屬于家常菜譜，主要原料是羊肉；工藝是拌，制作簡單。

　　羊肉餃子餡的原料：羊肉200克

　　羊肉餃子餡的配料：大蔥100克，胡蘿卜150克

　　羊肉餃子餡的調(diào)料：花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許

　　羊肉餃子餡的做法：

　　1、花椒水的調(diào)制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩后就是花椒水。

　　2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。

　　3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻（基礎(chǔ)羊肉餡就算調(diào)制好了）。

　　4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟（放進微波爐高火加熱4分鐘也行）。

　　5、剁碎放進羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。

　　6、羊肉餃子餡煮熟的樣子。

　　本文導讀：餃子餡的做法有很多種，感興趣的可以看餃子餡的做法大全、素餃子餡的做法大全。這里介紹羊肉餃子餡的做法。

　　溫馨提示：

　　1、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯；花椒水里加入橘子皮是因為有較強的去膻效果。

　　2、胡蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。

　　吃出健康：

　　羊肉中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，能夠補精血，促進血液循環(huán)，使皮膚紅潤。其肉質(zhì)細嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當做冬季進補品。羊肉性溫熱，具有補氣滋陰，暖中補虛、開胃健力的功效。

　　胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

　　飲食禁忌：

　　羊肉燥熱，不宜多吃。

　　羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

　　羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

　　羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

　　羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

[羊肉餃子餡做法介紹]

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