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怎樣做好西式餐飲店鋪的選址工作
俗話(huà)說(shuō)的好，“民以食為天”。
近些年來(lái)，西式餐飲正在悄無(wú)聲息地滲透到國(guó)人的生活中，大有落地開(kāi)花漸行漸盛之勢(shì)，這自然引得投資者垂涎三尺，紛紛投身其中。越來(lái)越多的人開(kāi)始開(kāi)西式餐飲店，其實(shí)開(kāi)店最關(guān)鍵的部分就是如何選擇好的店門(mén)地址，那么如何做好西式餐飲店鋪的選址工作呢?下面就由小編來(lái)為大家作介紹。
選址一、商業(yè)區(qū)選址
在城市中選擇商場(chǎng)或商業(yè)大廈周邊開(kāi)西式餐飲應(yīng)該是不錯(cuò)的。因?yàn)檫@些地方購(gòu)物人群廣泛，客源也相對(duì)豐富。雖然這些人群是以購(gòu)物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。因?yàn)檫@些群體在就餐過(guò)程中不太注意菜品的價(jià)格高低，菜品基本都能接受，而最喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適，喜歡菜的內(nèi)容新、奇、特，以及時(shí)髦的創(chuàng)新品種，并且有可選性。在用餐方法上要求簡(jiǎn)單，時(shí)間上求一個(gè)“快”字。所以選擇在這樣的地區(qū)開(kāi)西式餐館，應(yīng)以比薩、休閑餐和商務(wù)餐經(jīng)營(yíng)為好。
選址二、辦公區(qū)選址
在辦公區(qū)的主要消費(fèi)群體是在區(qū)域內(nèi)上班的白領(lǐng)和來(lái)訪(fǎng)客戶(hù)，一般他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐厚，用餐消費(fèi)不太注意價(jià)格，但很關(guān)注菜品的質(zhì)量。在這種地區(qū)選址開(kāi)西式餐館，應(yīng)著重選擇經(jīng)營(yíng)牛排館、咖啡店和比薩店。
選址三、社區(qū)選址
首先要選擇周邊居民消費(fèi)力水平較高的社區(qū)，只有這樣才能保證經(jīng)營(yíng)的持續(xù)性。其次，由于社區(qū)消費(fèi)的時(shí)間特性決定了只能以傳統(tǒng)的西式正餐為重點(diǎn)對(duì)象。但對(duì)于一些高檔的大型社區(qū)，也可以選擇一些休閑類(lèi)的餐飲和咖啡店、酒吧。
選址四、立地選擇
西式快餐一般會(huì)選擇在客流稠密之處，如繁華的商業(yè)街、寫(xiě)字樓聚集的商務(wù)區(qū)、交通樞紐以及消費(fèi)水平中高檔的社區(qū)。此外，在大型醫(yī)院及大中學(xué)校等周邊也是不錯(cuò)的選擇。
選址五、立店障礙
西式快餐和其他餐飲一樣，需消防、環(huán)保、食品、衛(wèi)生、治安等行政管理部門(mén)會(huì)審，離污染源10米之內(nèi)不得立店，相鄰居民、企業(yè)或其他單位提出立店異議而無(wú)法排除，也會(huì)形成立店障礙。2002年起我國(guó)部分省市按《大氣污染防治法》規(guī)定：禁止在居住區(qū)或居住建筑內(nèi)立店，因此30米范圍內(nèi)有住宅樓的店面也無(wú)法開(kāi)店。
選址六、建筑要求
西式快餐一般需要店鋪是框架結(jié)構(gòu)，層高不低于3.5米;同時(shí)由于設(shè)置中央廚房的需要，面積一般不能小于200平方米;相應(yīng)的電力配置不少于20千瓦/100平方米;有充足的自來(lái)水供應(yīng)及污水排放、生化處理裝置，有油煙氣排放通道，位置在地下室或一、二、三樓均可，但一般最好不要跨層分布。
以上就是關(guān)于“如何做好西式餐飲店鋪的選址工作?”的一些介紹，希望能夠?qū)?chuàng)業(yè)者們有所幫助。
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