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盤點(diǎn)使用微波爐的誤區(qū)
盤點(diǎn)使用微波爐的誤區(qū)
第一，加熱時(shí)間的誤區(qū)
人們常把食品放入微波爐解凍或加熱，有時(shí)忘記取出，一放就是幾小時(shí)。如果忘記取出在3小時(shí)以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加熱時(shí)間過長的食物由于水分流失較快容易變干，除了口感不佳外營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。
第二，烹煮容器的誤區(qū)
也許你習(xí)慣將打包的食物連帶塑料飯盒一起扔進(jìn)微波爐加熱，這是萬萬不可的。因?yàn)樗芰先萜髟诩訜徇^程中會(huì)變形，而且放出有毒物質(zhì)污染食物，長此以往下去就會(huì)引發(fā)癌癥。另外還應(yīng)注意的是，金屬容器也是不可取的，因?yàn)樵谖⒉t加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生火花，不僅會(huì)損傷爐體還會(huì)引發(fā)爆炸。我們應(yīng)該使用微波爐專用容器加熱食物，并且在加熱的過程中不要將容器蓋子蓋嚴(yán)，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆炸事故。
第三，所加熱的食物禁忌
用微波爐最好不要油炸食品，因?yàn)楦邷貢?huì)使油光飛濺，導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生，如果萬一爐內(nèi)起火，千萬不要打開微波爐的門，應(yīng)先切斷電源，等火熄滅后再打開門。另外，烹煮帶殼的食物時(shí)，應(yīng)先將殼刺破，以免引起爆炸。
第四，冷凍或加熱時(shí)的誤區(qū)
將半熟的肉類放入微波爐加熱至全熟，雖然可以縮短烹調(diào)時(shí)間，但是在食品半熟的時(shí)候細(xì)菌仍會(huì)生長，第二次再用微波爐加熱時(shí)，時(shí)間過短不可能將細(xì)菌全殺死。遇到這種情況時(shí)，可以將冰凍的肉類食品先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食，這樣就可以放心食用了。
第五，用微波爐烹飪食物的時(shí)候是否要加蓋？
均可。在使用爐灶烹飪的時(shí)候，我們通常會(huì)在燜煮食物的時(shí)候蓋鍋蓋，那是為了得到獨(dú)特的焦香風(fēng)味，微波爐卻做不到。我們不了解的是，燜煮過程中，食物中的維生素大量流失，才造成這種風(fēng)味。微波爐卻能將這種營養(yǎng)流失降到最校如果想要最大程度鎖住肉類的營養(yǎng)，最好先將肉類放到爐灶上煮一會(huì)，然后再放到微波爐里加熱至成熟。
第六，擺放位置的誤區(qū)
由于微波爐具有輻射，因此不要把它放在臥室，應(yīng)盡量放在通風(fēng)的地方。并且還要和電視機(jī)、收音機(jī)離開一定的距離，否則會(huì)影響視聽效果。開啟微爐后，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會(huì)引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀。
第七，用微波爐處理食物可以殺菌？
正確。經(jīng)過微波爐加熱的食物，細(xì)菌和病毒都可以被消滅。但我們需要將生熟食物區(qū)別處理。熟食在上桌之前至少要用微波爐加熱10分鐘，這樣食品中的細(xì)菌才能被完全殺死。生食和冷凍食材需要加熱的時(shí)間則更久。
第八，食物不要放到微波爐里加熱？
錯(cuò)誤。對(duì)于速凍食品和新鮮食物，我們一定要區(qū)別對(duì)待。用微波爐加熱這些食物不會(huì)有太大問題，但要注意加熱方法。對(duì)于那些我們儲(chǔ)備在冰箱或冰柜里的食材，處理方法與剩飯菜是相同的。也許有人覺得冷凍后再加熱的食材會(huì)變得索然無味，但其實(shí)，營養(yǎng)成分沒有任何變化。
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