土豆豬肉湯的做法大全

土豆和豬肉都是日常生活中常見的食材，這兩種食材的營養(yǎng)價(jià)值都非常的高，如果將土豆和豬頭一起燉成湯的話不但口感佳而且營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，我們也知道豬肉中含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣，土豆中也含有豐富的蛋白質(zhì)，多吃的話對(duì)身體的幫助是非常大的，土豆豬肉湯是比較常見的一道家常菜，那么這道菜到底怎么做呢？

做法

原料

土豆豬肉湯的做法

土豆豬肉湯的做法大全

主料：五花肉 土豆

輔料：醬油 糖 蔥 姜 黃酒 五香粉 雞精 鹽

詳細(xì)步驟

1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的塊。

2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水里要加一點(diǎn)點(diǎn)黃酒去腥。請?zhí)貏e注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以后才下水的話，就會(huì)造成肉的表面迅速的熟了，但肉內(nèi)的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導(dǎo)致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。

待水燒開以后，肉也可以撈出來了。

3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以后，調(diào)成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。

4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個(gè)時(shí)候絕對(duì)不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時(shí)候放了鹽，那么你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽。

5、翻炒到肉都上了色，和調(diào)料翻炒均勻以后，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點(diǎn)，以你燉的時(shí)間長短為準(zhǔn)。大火把水燒開以后換小火慢慢燉。這個(gè)時(shí)間看自己掌握，燉的時(shí)間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。

6、這里再說明一點(diǎn)，切了塊的土豆要放在水里漂著。要不土豆里的淀粉氧化以后就會(huì)變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以后放土豆進(jìn)去，翻炒。這個(gè)時(shí)候就可以放鹽了

7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以后，再調(diào)到小火慢燉15分鐘。這個(gè)時(shí)候是為了燉一下土豆，并且讓肉入味。

8、最后放雞精，關(guān)火。出鍋。

土豆豬肉湯這道家常菜的做法就如上述所描述出來的這么簡單，這道菜雖然是個(gè)家常菜，但是味美不次于各種大菜。而且這道菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，值得我們品嘗。希望更多的人能夠把這道美味帶給自己的家人，也喜歡這道菜可以得到大家的喜愛。

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