胡蘿卜豬肝湯做法

很多人都喜歡吃豬肝，豬肺之類的，但很少能把他的味道和它的特色發(fā)揮出來，如果只是單單的吃豬肝的話會(huì)顯得很單調(diào)，但是如果，跟胡蘿卜搭配著做一個(gè)湯的話，不僅會(huì)把它的營(yíng)養(yǎng)，還有還會(huì)把它養(yǎng)生的功能也會(huì)全部發(fā)揮出來。話說吃什么補(bǔ)什么，吃豬肝就可以補(bǔ)肝，可以明目之類的，多吃也是有好處的。

食材：

胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、鹽適量。

制作步驟：

1、胡蘿卜、豬肝分別洗凈、切片。

2、鍋中加水及姜、鹽少許，沸后下豬肝，待熟后，飲湯食肝及胡蘿卜。

美食特色：

補(bǔ)血、養(yǎng)肝明目。適用于肝血不足，兩目昏花、及維生素A缺乏所致之夜盲等癥。肝調(diào)養(yǎng)藥膳。

營(yíng)養(yǎng)成份：

胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

食物相克：

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

小貼士：

1、豬肝因?yàn)闆]有過沸水處理，所以煮的時(shí)候會(huì)有很多浮沫，用湯勺撈掉會(huì)比較好。

2、如果有砂鍋，可以用砂鍋代替炒菜的鍋會(huì)更好

不論是任何的食物湯都是最有營(yíng)養(yǎng)的，在熬湯的時(shí)候可以多添一些水，熬的時(shí)間盡量的長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣煮出來的湯，更有營(yíng)養(yǎng)，而且，不僅湯里面營(yíng)養(yǎng)很豐富，食物也是不可以浪費(fèi)的。很多人在，奧康的時(shí)候只喜歡喝湯，而不喜歡吃里面的肉，這是不正確的。

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