吃小米的好處與壞處是什么

很多人都知道小米是好東西，因為用小米煮出來的粥是非常地有營養(yǎng)的，而且它還有很多其他的一些優(yōu)點，當你胃口不好，而且食欲很差的時候，小米粥就派上用場了，它能夠幫助你開胃。但是吃什么東西都要有個度，那么吃小米的好處與壞處是什么，我們來看看吧。

小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。

小米粥是一款非常好的健康食品。除了可以單獨熬煮之外，還可以與大棗、紅豆、紅薯、蓮子和百合等一同煮食。另外，小米研磨成粉后，還可以制作出各種各樣的糕點，營養(yǎng)豐富、美味可口。此外，將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆和紅棗等一起煮食，營養(yǎng)更加豐富，特別適合食欲不良、腸胃不好和貧血的人食用。

因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng) 小米不要洗的次數(shù)太多防止營養(yǎng)流失

對于剛剛生完孩子的產婦來說，能夠吃上一些小米紅棗粥，效果還是很不錯的，因為它能夠幫助你健脾胃，補中氣，還能夠幫助固腸止瀉的作用。而且用小米煮粥時，浮在鍋面上的濃稠米湯拿來補虛的話效果非常不錯，對于病后產后體弱的人有良好的作用。

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