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如何制作茭白湯?
茭白,是禾本科菰,屬多年生宿根草本植物,古人稱茭白為“菰”。在唐代以前,茭白被當(dāng)作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是“六谷”之一。茭白做為一項最基本的食材,常常會有一些人有這樣子的疑問,如何才能做出既美味又有營養(yǎng)的茭白湯。在下面的文章中,我們會提供給您制作營養(yǎng)的茭白湯的方法,讓愛生活的您獲得健康和美味。
素湯亦美味且健康----茭白香菇湯
素湯是指用植物性原料制作的湯,味道清香鮮濃,又不會帶來太多的脂肪與膽固醇。愛上素湯是在一家齋菜館,一道“雜菌湯”瞬間征服我的味覺,讓我明白除了老火靚湯之外,我們還有更健康的湯水。
這茭白與香菇搭配而成的素湯,不需長時間的熬制,湯水也已鮮美。夏天的湯水就應(yīng)該是這樣的滋味。
茭白香菇湯
材料:茭白2個、香菇6個、姜1片、食用油1/2湯匙、鹽適量、芫荽1小把茭白香菇湯的做法
1、準(zhǔn)備好香菇。
2、用清水將其洗去浮塵,加適量清水浸泡半個小時左右。
3、將泡發(fā)好的香菇切成香菇絲,泡發(fā)香菇的水放進(jìn)砂鍋。4、挑選鮮嫩的茭白,削去外皮。
5、將其切成細(xì)絲,煮開水先焯一下水去除草酸。
6、姜洗凈,切成姜碎。
7、芫荽洗凈,切碎。
8、將香菇絲與姜碎放進(jìn)香菇水中,加入食用油,大火煮開。
9、加入茭白。10、再次煮開,加入鹽調(diào)味。
11、熄火,加入芫荽。
12、裝碗,即可食用。
特別提示:泡發(fā)香菇時,香菇一定要先清洗干凈,再加以適量清水密封浸泡半個小時即可,若泡發(fā)的時間過長,香菇就去失去鮮味。。
上述內(nèi)容就是茭白香菇湯的做法,您可以根據(jù)上述的做法進(jìn)行嘗試。香菇的肉柔嫩,具有獨特的鮮香和甜味兒。當(dāng)香菇與茭白相遇,不但可以感受兩者混合在一起的美味,而且也能獲得營養(yǎng)與健康。愛生活的您,趕緊嘗試一下吧!
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