香菇雞湯怎么燉好喝？

香菇雞湯是非常有名的食物，同時也是一道家常菜，大家可以自己在家里面燉這道湯，平時可以多喝這種湯，對身體健康是有好處的，如果不知道怎么做的話現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)吧。

一、香菇雞湯怎么燉好喝

材料：

雞肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、鹽

做法：

1、先將材料準(zhǔn)備好、清洗干凈備用

2、鍋中水燒開放入雞肉，焯水3到4分鐘撇去血水，然后撈出

3、在鍋中放入加清水、放入雞肉、兩三片姜

4、等水燒開后再將洗干凈的香菇、枸杞倒入

5、最后慢燉30分鐘左右就可以出鍋了，然后在出鍋前，滴入兩到三滴火麻油。

二、做法二

調(diào)料：精鹽、味精、芝麻油適量，熱水兩杯，蔥兩根，姜四片。

做法：

①香菇、干貝丁泡軟，大的斜切為二。

②蔥切段，雞切塊，與姜片、香菇、干貝丁放入深碗中，加香菇、干貝丁液及熱水，高火5分鐘至滾，加鹽、味精、芝麻油即可。

三、做法三

菜系：浙江

特色：

原料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

制作：

1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可

四、做法四

主料：土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊

調(diào)配料：料酒1大匙精鹽2小匙味精1小匙

制作過程：

1、土雞腿洗凈剁小塊，氽燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時；

3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。

特點：湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。

廚師一點通：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

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