洋酒到底是什么酒？洋酒的分類(lèi)

經(jīng)常去酒吧的朋友們都對(duì)洋酒有一定了解，最具代表性的就是威士忌以及白蘭地等等，而產(chǎn)自俄羅斯的烈性酒伏特加也受到了男性的追捧。那么從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，洋酒到底指的是什么酒呢？

洋酒是指進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)

它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過(guò)程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類(lèi)分解成乙醇(酒精)的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的種類(lèi)有數(shù)萬(wàn)種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠�于是就用不同的方法將它們予以分�?lèi)。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類(lèi)，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個(gè)大類(lèi)。

洋酒分類(lèi)

國(guó)外蒸餾酒(簡(jiǎn)稱(chēng)洋酒)按制造原料可分為白蘭地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱(chēng)，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

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