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雞蛋里面有血絲能吃嗎?雞蛋有黑色小點(diǎn)能吃嗎
家庭生活中,很多人在吃雞蛋時(shí)都會(huì)遇到這種問題,就是敲開雞蛋后,發(fā)現(xiàn)雞蛋里面有血絲或者黑色褐色的小點(diǎn),好恐怖,那么有血絲的雞蛋能不能吃?雞蛋里面有黑色或褐色的小點(diǎn),能吃嗎?打開新鮮雞蛋后,為什么每次那個(gè)小白點(diǎn)都在上面?
1、敲開雞蛋后發(fā)現(xiàn)里面有血絲,好恐怖,能不能吃啊?
答:許多人認(rèn)為這種血絲是小雞開始孵化的標(biāo)志。問題是現(xiàn)在從市場(chǎng)買來的雞蛋大多數(shù)是來自飼養(yǎng)場(chǎng)的未受精蛋,何來孵化一說呢?其實(shí)這種帶有血絲的雞蛋被稱之為“血斑蛋”。
“血斑”源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上,被包裹到蛋中,就形成了“血斑蛋”。把雞蛋加工煮熟,食用是沒有問題的。
如果真是一枚受精卵,里面含有盤狀血圈或血管狀的血絲,就有可能是開始孵化的小雞了。這種因?yàn)榕弑P孵化死亡導(dǎo)致的帶血蛋叫“血圈蛋”。
2、這個(gè)問題比血絲還要恐怖,里面有黑色褐色的小點(diǎn)哦。
答:網(wǎng)上很多人稱這是公雞的精子。和上一個(gè)問題一樣,現(xiàn)在大多雞蛋來自飼養(yǎng)場(chǎng),可憐母雞們一輩子可能都不知道公雞長(zhǎng)什么模樣,產(chǎn)的蛋里何來精子?還有一個(gè)問題就是,雞的精子是一種微小細(xì)胞,肉眼怎么可能看到?
就算是受精卵,也在蛋黃離開卵巢后完成受精,雞蛋里不應(yīng)看到分離的精子。
和“血斑蛋”類似,這種雞蛋名為“肉斑蛋”,“肉斑”是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物,在形成蛋清的時(shí)候被包裹到雞蛋中而形成。和血斑蛋一樣,做熟了吃,對(duì)人沒有影響。
一些低產(chǎn)的年輕母雞會(huì)產(chǎn)出血斑蛋或肉斑蛋,達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期后,就很少出現(xiàn)了。維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會(huì)導(dǎo)致母雞產(chǎn)出血斑蛋和肉斑蛋。
3、打開新鮮雞蛋后,為什么每次那個(gè)小白點(diǎn)都在上面?
答:這正是雞蛋的又一精巧設(shè)計(jì),在卵黃中,胚珠或胚盤的密度要比蛋黃小。所以這個(gè)小白點(diǎn)會(huì)始終浮在蛋黃上面。這就是我們每次打開雞蛋都能看到它的原因。胚盤居上還有一個(gè)更重要的意義,在孵化的時(shí)候,胚胎距離孵蛋親鳥的距離就更近,溫度會(huì)更穩(wěn)定,有利于胚胎的發(fā)育。
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