魯菜酒香椒鹽肘子的做法

魯菜酒香椒鹽肘子的做法

魯菜酒香椒鹽肘子的做法

主料：豬肘子1個（約1.5公斤左右）。

輔料：植物油2公斤（實耗約50克），料酒、醬油各15克，花椒、大料各5克，鹽7克，花椒鹽10克，糖少許，雞湯2.5公斤。

制作：

1）在開水鍋中將豬肘子煮燙緊透后，撈出，用涼水泡上，把污毛刮洗干凈；

2）把糖在皮上涂抹一層放在盆內(nèi)；

3）加進(jìn)料酒、醬油、花椒、大料、鹽，再上屜蒸約2小時，把肘子蒸爛取出，控去水分；

4）炒勺將植物油燒至8成熱而后下入肘子，炸至皮酥脆時撈出瀝油，切成一字條擺放在盤中，花椒鹽裝碟隨肘子上桌。

色香味：外酥里嫩，味香咸鮮。

【魯菜酒香椒鹽肘子的做法】相關(guān)文章：

肘子的家常做法06-16

醬肘子的家常做法07-04

紅燒肘子的做法大全09-09

椒鹽鴨下巴的做法08-20

肘子湯的做法有哪些11-13

紅燒肘子最正宗的做法08-18

魯菜的風(fēng)味特點10-07

魯菜考驗廚師廚藝的絕活08-17

懷孕可以吃豬肘子嗎？懷孕吃什么比較好10-01

蘑菇肉片湯的做法的做法08-07