銀鱈魚的營養(yǎng)價值 銀鱈魚與鱈魚之間的區(qū)別

銀鱈魚的營養(yǎng)價值 銀鱈魚與鱈魚之間的區(qū)別

一說鱈魚可能都聽說過，也品嘗過它的營養(yǎng)美味；那還有一種關(guān)于與鱈魚相似的銀鱈魚，往往人們會將他們混淆，但是其實它們確是截然不同的兩種魚。那么鱈魚和銀鱈魚有什么區(qū)別呢？銀鱈魚又有什么樣的營養(yǎng)價值呢?

銀鱈魚又稱之為裸蓋魚，是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類。這種魚屬冷水域之深海魚其營養(yǎng)價值極高，含有脂肪，蛋白質(zhì)及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由于其營養(yǎng)價值高，所以經(jīng)常被用來烹調(diào)美食，廣泛分布于世界的海域。

鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別

1、外觀質(zhì)感：

它們從外形上相差還是很大的，但是如果鱈魚和銀鱈魚兩者都是切塊冷凍的，那么從外觀上就很難分辨它們。可銀鱈魚與鱈魚在外形和質(zhì)感上也是有區(qū)別的，用一個比較實際的分辨方法，就是把魚塊解凍后用手摸；一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。

2、口感區(qū)別：

可以根據(jù)口感來區(qū)分，專家表示，鱈魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩;煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨特的清香和鮮味。

3、價格差異：

在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。

銀鱈魚的營養(yǎng)價值

銀鱈魚的身體內(nèi)含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，常食用可以補充人體所需營養(yǎng)。還含有黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂，食用起來肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。

銀鱈魚的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，可以健腦同時幫助鈣質(zhì)的吸收。然而，另一種較常見的名稱“油魚” ，即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充裸蓋魚，但肌肉及內(nèi)臟富含蠟質(zhì)油脂，多吃會導(dǎo)致腹瀉。

銀鱈魚適合食用的人群

銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產(chǎn)婦、嬰幼兒、青少年、白領(lǐng)、中老年人。

因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進(jìn)腦部發(fā)育、預(yù)防憂郁癥、緩解壓力。

而EPA則可以降低血脂血壓學(xué)粘度、防治關(guān)節(jié)炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。

【銀鱈魚的營養(yǎng)價值 銀鱈魚與鱈魚之間的區(qū)別】相關(guān)文章：

銀鱈魚營養(yǎng)有哪些10-18

狹鱈魚的營養(yǎng)價值09-16

鱈魚怎么做好吃_鱈魚的家常做法09-07

鱈魚怎么做好吃呢超簡單的鱈魚做法07-08

紅燒鱈魚的家常做法07-31

紅燒鱈魚塊的做法08-09

?鱈魚豆腐湯的做法08-22

鱈魚燉豆腐的做法介紹10-09

鱈魚湯的做法是什么08-13

鱈魚的功效與作用有哪些09-23