排骨粥做法有哪些

排骨中富含各種微量元素，特別是鈣質(zhì)的含量比較高，對于一些體弱的人群，或者是寶寶而言，經(jīng)常喝一些排骨粥，不僅味道兒鮮美，而且比較容易被吸收，屬于比較不錯的菜肴，就怕大家不會做這道如此棒的菜肴。那么，排骨粥做法有哪些？下面咱們就來詳細(xì)學(xué)習(xí)一下吧。

材料：排骨400克

芋頭300克

水 12杯

米 1杯

調(diào)味料： 鹽 1/2匙

雞粉 1匙

1.排骨洗凈，切塊，以滾水氽燙一下?lián)破饌溆谩?/p>

2.芋頭削去外皮，切塊后洗凈，并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝干油脂備用。

3.水煮開后放入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入做法1的排骨繼續(xù)煮30分鐘后，放入做法2的芋頭一起煮10分鐘，最后與所有調(diào)味料拌勻即可。

鮮香排骨粥

原料：

大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

制作：

1、大米揀去雜物，淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水;香菜擇洗干凈，切成碎末。

2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。

3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。

特點(diǎn)：

粥稠鮮醇，排骨酥香。

排骨含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。

花生排骨粥

原料配方：

大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米 細(xì)鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許

制作方法：

1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生;花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣。

2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。

3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。

特點(diǎn)：

粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。

上面就是對排骨粥做法有哪些的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。排骨粥做法其實還是比較簡單的，食材都是生活中比較常見的，工藝也不是很復(fù)雜，只要按照步驟進(jìn)行制作，做出一道美味兒的排骨粥不難，關(guān)鍵是要經(jīng)常進(jìn)行嘗試，畢竟火候這種事情是教不出來的。

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