鮑魚鴿子湯怎么做

　　鴿子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種食材，日常生活中，人們也喜歡搗鼓這一種食材，關(guān)于這種食材的美食做法多多，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇適合自己的烹飪方法。鮑魚是珍貴的食材之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于燕窩魚翅，鮑魚鴿子湯，這兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材的搭配會(huì)是怎么樣的呢？下面就一起來(lái)了解一下吧。

　　做法：

　　1、 去市場(chǎng)買一只鴿子，告訴老板，要為一只老一點(diǎn)的鴿子，你要煲湯。不過(guò)，現(xiàn)在我們?nèi)ベI煲湯用的老雞、老鴨、老鴿子。頂多能老那么幾個(gè)月而已。

　　PS：這里需要注意的事，保留鴿子內(nèi)臟，例如：心、肝、胗

　　A：鮑魚洗凈，魚肉切片，殼洗凈備用。

　　B：姜片準(zhǔn)備兩片。

　　C：蘑菇洗凈切片(不同的蘑菇有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這次我用了四種常見蘑菇：香菇、雙孢蘑菇也叫洋蘑菇、茶樹菇等。)

　　2、 我們買的鴿子一般都不是宰殺，而是直接在熱水里燙死的，鴿血并未放出。所以我們更要用開水燙一下，俗稱：焯

　　3、 砂鍋洗凈加涼水(這里也要羅嗦一下，很多主婦們喜歡用礦泉水煲湯。這是不可取的，自來(lái)水是我們補(bǔ)充微量元素的主要途徑之一。例如：我們燒開水時(shí)，壺里水垢，那是碳酸鈣，而我們吃的第一代鈣片，也是碳酸鈣)，放入鴿子及其內(nèi)臟、姜片和鮑魚殼。大火燒開后，小火慢煲。

　　4、 約一小時(shí)后，鴿肉的香味便飄出來(lái)了。但這時(shí)的香味有些油膩，并不討人喜歡。此時(shí)，我們把蘑菇片加入，繼續(xù)煲。

　　1、 再過(guò)兩個(gè)小時(shí)，加入切好的鮑魚，再加點(diǎn)枸杞和鹽。就可以上鍋，開吃！

　　PS：出鍋前滴入幾滴牛奶，會(huì)讓湯色更漂亮。

　　出鍋前滴入幾滴醋，會(huì)讓鴿骨中的鈣質(zhì)更容易融入湯水中，利于及收。

　　鮑魚鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且易消化，是適合男女老少進(jìn)食的食物，大家在日常生活中，可以多加了解一些美食的烹飪方法，閑下來(lái)的時(shí)候，就可以在家中嘗試一下，享受生活的樂(lè)趣，享受美味，這樣的生活何樂(lè)而不為呢？

　　拓展閱讀：

　　鮑魚鴿子湯怎么做？

　　食材準(zhǔn)備：深海鮑魚5只、鴿子1只

　　輔料：參須4根、紅棗5顆、黨參10g、黃芪10g、白果12顆、當(dāng)歸（冬天熬湯可加3g）、枸杞

　　調(diào)味料：料酒、鹽適量

　　步驟：

　　一、將深海鮑魚用料酒浸泡10分鐘，去除腥味。小編這里用的是南隍城島的急凍深海鮑魚，已經(jīng)處理好可以直接用的。如果大家是買的市面上的未經(jīng)處理的鮑魚，要去殼去內(nèi)臟用牙刷把黑色物質(zhì)刷干凈。白果提前剝好。

　　二、鴿子清洗好，放冷水中煮開后加料酒繼續(xù)焯水2-3分鐘后撈出再?zèng)_洗一下。

　　三、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將鴿子放進(jìn)去，黨參黃芪可以用茶包包好再放進(jìn)去也可直接放進(jìn)去。再接著加入紅棗和白果，大火燒開后加入料酒繼續(xù)煮，轉(zhuǎn)小火慢煲一小時(shí)，鴿子飄出香味

　　四、將鮑魚放進(jìn)去，加鹽和枸杞小火繼續(xù)慢煮15分鐘就可以出鍋啦！

　　鮑魚鴿子湯功效及其禁忌

　　鮑魚鴿子湯含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A以及無(wú)機(jī)鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、平衡血壓、鎮(zhèn)靜化痰、潤(rùn)燥利腸和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，對(duì)頭目眩暈、白內(nèi)障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。痛風(fēng)患者及尿酸高者宜少喝鮑魚鴿子湯，還有頑瘴痼疾者禁食，鮑魚是一種發(fā)物，食用鮑魚鴿子湯很容易會(huì)導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。

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