牛排湯的做法有哪些？

牛排湯的做法有哪些？1

牛排湯非常的鮮美可口，但是要注意在烹煮之前盡量選擇新鮮的牛排，這樣才可以讓湯味更加的鮮美，肉質(zhì)更嫩，而且自己了解做法的話，那么也可以根據(jù)個人的飲食喜愛，適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┦卟恕?/p>

1、用新鮮的牛排骨做出美味的鮮香牛排湯。

2、很多人都喜歡吃牛肉，因?yàn)椴粌H味道鮮美，而且有很好的食療作用，牛肉中富含豐富的營養(yǎng)成分，比如肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、鋅、鎂、鐵和蛋白質(zhì)，牛肉可以做成牛肉粒、醬牛肉、 牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉湯等，如何做到標(biāo)準(zhǔn)化的.牛肉湯底？是餐飲企業(yè)和牛肉深加工企業(yè)長期需要解決的問題！

3、可以選擇較好的體現(xiàn)牛肉原汁原味的鮮香牛排湯腌料，將新鮮牛排骨切成小塊后滾揉或靜置腌制。在使用時只需加入適量的水，煮制20—30分鐘后即可烹飪出原汁原味的牛排湯底。

4、湯鮮：湯色澄清、淡黃，香氣鮮美撲鼻，入口咸甜適中在牛肉湯腌料風(fēng)味的襯托下，牛肉鮮香味足，風(fēng)味飽滿且回味綿長。

5、肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香濃郁，牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美，咽下后齒頰留香，使人回味悠長。

6、鮮香牛排湯不僅湯非常鮮美，而且牛肉也又香又嫩，沒有干柴現(xiàn)象，您也可以根據(jù)自己喜好在湯中加入喜愛的蔬菜、面條等。使用非常便捷，既適合工廠規(guī)模化加工，也適合餐飲連鎖、團(tuán)餐企業(yè)使用，喜愛美食的親也可以嘗試下。

牛排湯的做法有哪些？2

　　食材的需要

　　牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。

　　步驟做法

　　1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。

　　2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。

　　3、另準(zhǔn)備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的'清水、紅棗、姜。

　　4、旺火煮開后，轉(zhuǎn)下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。

　　小貼士

　　1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之后，關(guān)火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油。

　　2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

牛排湯的做法有哪些？3

　　食材的需要

　　牛排骨1公斤、蘿卜200克，粉絲1把、大棗4克，水人參須2根、大蔥5個、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋蔥半個，雞蛋1個，韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。

　　做法步驟

　　1、在鍋中放入準(zhǔn)備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉(zhuǎn)中火，燉制。

　　2、當(dāng)牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。

　　3、湯放涼之后，會出項固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

　　4、除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。

　　5、最后放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。

　　牛排骨的做法大全詳解：營養(yǎng)功效

　　牛排骨湯的營養(yǎng)

　　1、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

　　2、牛排骨湯能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的.膠原蛋白能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。

　　3、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。

　　4、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松，適合老人食用。

牛排湯的做法有哪些？4

　　主料：牛排骨500g，橘皮適量，胡椒籽適量，姜一小塊，白蘿卜一根

　　牛排骨湯的做法步驟：

　　1. 牛排骨買回，和冷水一起下鍋煮十分鐘，然后撈起洗凈備用

　　2. 準(zhǔn)備好配料

　　3. 把配料2和排骨一起放入高壓鍋中壓半個小時

　　4. 半個小時后把蘿卜和所有材料一起放入砂鍋里，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉一個小時就好了

　　5. 美味好喝的牛排骨湯就做好了

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