曲阜特產(chǎn)煎餅作文350字

　　煎餅，是山東一大特色面食，雖然各地配料、制作方法略有差別，但大同小異，一般都是采用五谷雜糧磨制的面粉，在圓圓的鏊子上攤出來。其中，值得一提的是曲阜的咸煎餅（香酥煎餅），是比較有特色的。所謂咸煎餅，不光含有鹽，還有花生、芝麻、蔥姜、辣椒、油等調(diào)味品，既方便食用，又可長期存放，是老祖宗創(chuàng)造的一種“方便食品”。

　　曲阜咸煎餅的制作過程分為四步：1、攤煎餅（與其他地區(qū)類似）；2、夾餡子（主要用花生、芝麻、辣椒、蔥姜、油鹽等調(diào)制）；3、烙煎餅（這樣既可以讓餡子的香味和煎餅融為一體，又可進(jìn)一步蒸出水分，便于長期儲存）；4、切塊晾干包裝。經(jīng)過這四步，又香又脆的咸煎餅才能制作出來。用這種方式制作出來的咸煎餅有咬勁，口味純正，面香油香融為一體。這種方式雖然最地道、正宗，但產(chǎn)量低，一個人一天只能做二三十斤。所以現(xiàn)在很多人已經(jīng)改用機(jī)器的煎餅坯子，直接加上餡子，再烙一下就出成品了，產(chǎn)量可提高數(shù)倍，市面上大多是這一種。

　　曲阜的咸煎餅是很有名氣的，古時就作為貢品送給皇帝享用，現(xiàn)在很多到孔子故里旅游的人們，一般都要品嘗一下孔府菜和曲阜咸煎餅，相信這種帶有濃郁地方特色的“方便食品”也會更多的傳播到全國各地以至國外。

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