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夏日吃水產(chǎn)別只圖“鮮靈”
新華網(wǎng)沈陽8月4日專電進(jìn)入夏季,不少水產(chǎn)品集中上市,有些人為了吃個“鮮靈”,喜歡食用生的或是沒有完全熟的水產(chǎn)品。遼寧省鞍山市疾控專家日前提醒,一些生鮮水產(chǎn)品可能攜帶各類寄生蟲,生吃可能引發(fā)食源性寄生蟲病。
專家介紹,食源性寄生蟲病是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底煮熟的含有寄生蟲卵或幼蟲的食品而感染的疾病。目前,對人體健康危害嚴(yán)重的食源性寄生蟲有肝吸蟲、肺吸蟲、姜片蟲、廣州管圓線蟲等,而很多生鮮水產(chǎn)品體內(nèi),都可能攜帶這些寄生蟲。
比如生食或食用未熟透的帶囊蚴的淡水魚蝦等,就可能造成肝吸蟲成蟲寄生肝內(nèi)膽管內(nèi),導(dǎo)致肝吸蟲病。這種疾病下患者可出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、黃疸、肝區(qū)疼痛,肝臟腫大且有壓痛等癥狀,嚴(yán)重的可引起膽絞痛和梗阻性黃疸。比如螺類中通常攜帶一種人畜共患的寄生蟲廣州管圓線蟲,近年來隨著螺類的大范圍食用,由這種寄生蟲帶來的發(fā)病趨勢由南到北,逐漸增多。這種寄生蟲寄生在人的腦脊液中,引起頭痛、頭暈、發(fā)熱、頸部僵硬、面神經(jīng)癱瘓等癥狀,嚴(yán)重者可致癡呆。
鞍山市疾控中心提醒市民,感染食源性寄生蟲病后會出現(xiàn)不同的癥狀或體征,一旦食用水產(chǎn)品特別是生食水產(chǎn)品后,發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)?人浴⒏螀^(qū)疼痛、發(fā)熱等癥狀,就應(yīng)及時到醫(yī)院檢查。此外,在制作水產(chǎn)品時,加工要徹底,要加熱至熟透。而在加工過程中,不得用盛過生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品,加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板,必須清洗消毒后方可再使用。 新華網(wǎng)
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