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肉質(zhì)異常飽滿脂肪薄，慎買(mǎi)！
卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。
關(guān)于“瘦肉精”(二)
瘦肉精有增加瘦肉減少脂肪的效果，對(duì)于需要瘦身減肥的人來(lái)說(shuō)，吃吃藥，不用運(yùn)動(dòng)自然就可得到理想的肌肉分配和減少脂肪�？墒乾F(xiàn)實(shí)總是太殘酷，如果利用瘦肉精來(lái)減肥，健康的代價(jià)實(shí)在太大！
理論上來(lái)說(shuō)，瘦肉精可起到增加肌肉比例的作用，為此國(guó)際奧委會(huì)將瘦肉精克侖特羅按興奮劑管制的蛋白同化制劑來(lái)管理的。在前不久，中國(guó)男子仰泳高手歐陽(yáng)鯤鵬因?yàn)榛丶页詿�，誤服瘦肉精，導(dǎo)致興奮劑檢測(cè)呈陽(yáng)性，被中國(guó)游泳協(xié)會(huì)處以“極刑”——終身禁賽。但是瘦肉精克侖特羅要在動(dòng)物中起到調(diào)節(jié)瘦肉增長(zhǎng)的作用，不是說(shuō)使用少量就能得到理想的效果，而其使用量往往是人藥用量的10倍以上，如果人體瘦身時(shí)按照如此劑量來(lái)使用，得到的作用不是肌肉比例的增加，而是急性中毒。
瘦肉精中毒是沒(méi)有特效的解毒藥物的，中毒時(shí)僅多喝水的效果非常有限，其急救治療只能是：口服后即洗胃、輸液，促使毒物排出；并服用對(duì)癥的藥物。
因此，不管是瘦肉精是用于動(dòng)物或者人體都是不安全的。并且預(yù)防瘦肉精中毒顯然比治療更為重要。對(duì)于購(gòu)買(mǎi)豬肉的消費(fèi)者，如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉則可能使用過(guò)“瘦肉精”，則盡量不要購(gòu)買(mǎi)或者食用。
美國(guó)的瘦肉精使用
在瘦肉精中還有比較特殊的成員——雷托巴胺。它的效率非常高，而且在體內(nèi)幾乎不積累，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和小規(guī)模的人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)每公斤體重的攝入量在67微克之下時(shí)對(duì)于人體沒(méi)有明顯損害。按照美國(guó)食品與藥品管理局制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)50公斤的人每天吃上兩斤半豬肉或者四斤牛肉都是相當(dāng)安全的。
但為了健康安全，允許使用雷托巴胺的國(guó)家還是少數(shù)———共有20余個(gè)，而禁止使用的國(guó)家共計(jì)超過(guò)160個(gè)。其它的“瘦肉精”，則幾乎為全世界所有國(guó)家禁用。
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