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警惕農(nóng)副產(chǎn)品殘存重金屬危害
蔬菜、水果、大米等農(nóng)副產(chǎn)品常殘存有重金屬,如鉻、鎘、鉛、汞等。植物從土壤中吸收的鉻大部分積累在根中,其次是莖葉,籽粒中較少。鉻可能經(jīng)口、呼吸道或皮膚進入人體,引起支氣管哮喘、皮膚腐蝕、潰瘍和變態(tài)性皮炎。長期接觸鉻,還可導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)癌癥。食用含過量鎘食品而造成的中毒大多是急性的,主要癥狀是惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛。鉛化合物對人體的影響主要是神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟和血液系統(tǒng),還會引起腎功能損害,影響兒童的智力發(fā)育等。砷慢性中毒表現(xiàn)為疲勞、乏力、心悸、驚厥,還能引起皮膚損傷,出現(xiàn)角質(zhì)化、蛻皮、脫發(fā)、色素沉積,還可能致癌。汞對人體的危害主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、肢體麻木和疼痛等,汞中的甲基汞在人體內(nèi)極易被肝和腎吸收,其中15%被腦吸收,但首先受損的是腦組織,并且難以治療,對人體危害最大的是有機汞,汞污染主要是水產(chǎn)品。
造成蔬菜、水果、大米、水產(chǎn)品中重金屬含量超標的主要原因是江、河、湖泊的水質(zhì)污染,及其通過灌溉引起的土壤污染。因此要減少重金屬超標對人體的危害,還要大力治理水污染,從源頭上減少江、河、湖泊中重金屬的含量。
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多吃大蒜海帶有助排毒
如果擔心重金屬中毒,專家建議從日常生活中防毒,特別是多喝水、多吃蔬果,例如大蒜就是很好的排毒食物。
醫(yī)生建議,首先應(yīng)多喝水,大小便排泄正常就不容易累積毒素。還可多吃蔬果,蔬果中豐富的抗氧化成分有助代謝毒素,而大蒜含的硫化合物是排毒高手,生吃、煮熟都有效。多吃海帶,海帶中的膠質(zhì)成分能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同尿液排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在體內(nèi)的積聚。吃胡蘿卜可與重金屬汞結(jié)合,生成新物質(zhì)排出體外。
另外,要適量運動,每周至少三次、每次30分鐘的排汗運動,能增加身體排毒代謝機能。姜會仁
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