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蘋果生吃通便熟吃止瀉
蘋果性味甘涼,具有生津、潤(rùn)肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效。特別值得一提的是,蘋果具有很好的調(diào)理腸胃的作用,適合便秘和腹瀉患者食用。那么,便秘、腹瀉患者該如何食用蘋果,方可更好地發(fā)揮其調(diào)理腸胃的作用呢?
蘋果之所以有止瀉和通便的雙重作用,是因?yàn)樘O果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)。未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便,與膳食纖維共同起到通便作用。而煮過的果膠則搖身一變,不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用,而且還有收斂、止瀉的功效。因此,建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1—2個(gè)),而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃。
蘋果中的鞣酸,也具有收斂作用,它能使大便內(nèi)水分減少,從而止瀉。小兒腹瀉時(shí),家長(zhǎng)可先將蘋果用開水洗凈,放入沸水中煮5—8分鐘,去皮,用勺刮成泥,每日4次,每次50克;一歲以下嬰兒每次30克,日服3—4次。也可取鮮蘋果一個(gè),洗凈,加水3碗,煎煮成2碗,以汁濃為佳,每天一劑,代替果汁飲用。
鞣酸在果皮中含量更豐富,而果肉內(nèi),特別是近果皮處,果膠含量相對(duì)豐富。因此,成人在吃熟的蘋果時(shí),最好連皮一起吃,這樣止瀉的效果會(huì)好些。
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