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小胖墩和豆芽菜的膳食調(diào)理
如今,家庭生活水平的提高讓孩子們得到了更好的照顧,然而,讓人奇怪的是,近年來竟然出現(xiàn)了不少“豆芽菜”和“小胖墩”。而根據(jù)調(diào)查,這兩種現(xiàn)象,多與孩子們的飲食生活習(xí)慣有密切關(guān)系。
又到暑期,不少年輕父母想趁著假期,在營養(yǎng)膳食方面給孩子進行調(diào)理。那么,對于身體偏瘦弱的孩子,怎樣調(diào)理才能讓他身體更結(jié)實?對于身體偏胖的孩子,又怎樣讓他在保證營養(yǎng)的前提下控制好體型呢?為此,日前,記者專門走訪了成都兒童醫(yī)院消化科專家袁嵐。袁嵐表示,無論是“豆芽菜”還是“小胖墩”,最重要的調(diào)理,都是注重營養(yǎng)均衡。
4大原因
吃得多活動少
讓寶寶長成豆芽菜
6歲的小寶每到吃飯時就變得格外“不聽話”。蔬菜、豬肉、米飯,不管哪一樣,小寶就是不肯吃,即使吃,也只是象征性地吃幾口?梢坏狡綍r,小寶卻抱著可樂、薯片吃得津津有味。與同齡孩子相比,小寶要明顯瘦許多。
袁嵐表示,像小寶這樣的孩子并不少見。經(jīng)濟條件不錯的家庭,孩子卻長得“面黃肌瘦”,這主要是由四大原因造成的———
飲食不節(jié)制:“飲食不節(jié)制是目前比較普遍的原因。小孩子正處在生長發(fā)育期,脾胃功能還不健全。如果飲食上不加節(jié)制,饑一頓飽一頓,不按時吃飯或零食太多,都會造成脾胃功能失調(diào),脾胃虛弱等癥!
冷飲吃太多:夏天飲用過多冷飲,過食寒涼之物,易損傷脾胃功能,造成脾胃虛寒,影響食物消化吸收及營養(yǎng)攝取。
不合理用藥:小孩患病后,著急的家長常在很短時間內(nèi)給他吃大量藥物,尤其是一些消炎鎮(zhèn)痛的西藥,如阿司匹林、撲熱息痛、消炎痛、紅霉素等,這些藥都可能對胃腸道有刺激作用,影響食物消化吸收。
缺微量元素:此外,微量元素的缺乏也會影響孩子發(fā)育,如缺鋅可導(dǎo)致腹瀉、厭食癥,缺鈣導(dǎo)致生長停滯、抽搐等,缺鐵等致貧血、厭食、生長發(fā)育停滯等。
吃得多活動少
讓寶寶長成小胖墩
與同班同學(xué)相比,8歲的鵬鵬體型要遠遠大上一號,胃口也要好得多。在正餐時,鵬鵬可以吃下滿滿兩碗飯,還專門挑肉吃。但上體育課時,鵬鵬卻總不愿參與,因為只要稍微跑一下,鵬鵬就會覺得全身乏力,不愿再多動一下。鵬鵬長得越來越胖,讓鵬鵬媽媽越來越擔心他會不會得肥胖癥。
“造成肥胖的原因和家庭飲食習(xí)慣以及缺乏鍛煉有關(guān)!痹瑣贡硎,家長的飲食行為會影響孩子,不少家長常常會帶孩子去吃快餐,而眾所周知洋快餐熱量是非常高的。其次,現(xiàn)在的孩子缺乏運動,這是孩子長胖的重要原因。
少年兒童的肥胖問題和家長的意識有直接關(guān)系。按照常理,孩子應(yīng)該早上吃好,中午吃飽,晚上吃少,可調(diào)查到的情況完全相反:很多孩子早上吃不好,中午吃不飽,晚上吃不少。對此,家長顯然必須要負起責(zé)任來,因為家長的行為和觀念對孩子的飲食習(xí)慣影響最大。
很多家長還缺乏讓孩子參與鍛煉的意識,或根本不知道怎么鍛煉。有些家長怕孩子受傷,主觀上不希望孩子參加過多體育鍛煉,回家后,孩子就在書桌或電腦桌前坐一晚上,這些不良的生活方式,肯定會造就很多小胖子。
豆芽菜的營養(yǎng)膳食食譜:
蛋奶粗糧不可少
體弱的“豆芽菜”應(yīng)該怎樣進行膳食調(diào)理呢?袁嵐表示,均衡的營養(yǎng)是最關(guān)鍵的,很多看似平常的食物對孩子的大腦和身體發(fā)育非常有益,其中蛋、奶、粗糧不妨多在孩子三餐中安排:
●小米:小米含較多蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養(yǎng)成分,被稱為健腦主食。
●雞蛋:含較多卵磷脂,可增加大腦中乙酰膽堿釋放量,提高孩子記憶力,使孩子精力旺盛。
●大豆:含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,它們是腦細胞生長和修補的基本成分;還含卵磷脂、鐵和維生素等,可增強孩子記憶力。
●魚肉:含球蛋白、白蛋白和大量不飽和脂肪酸,還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等。
●蝦皮:含鈣量極為豐富,孩子吃適量的蝦皮,對增強記憶力和預(yù)防軟骨病都有好處。
●牛奶:牛奶中的鈣可調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮度,每天早晨喝1杯牛奶好。
●蔥蒜:均含有前列腺素A,蒜中還含有“蒜胺”,可使腦細胞生長發(fā)育更活躍。
●動物肝腎:含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì),以及大量的膽堿和鐵。膽堿能改善記憶力,鐵能增強紅血球運輸氧氣的能力。
●核桃仁:含40%~50%的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的“建筑材料”。
●吃水果有側(cè)重:氣虛、脾虛的兒童吃西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性水果時最好在午飯后、晚飯前少吃一點,不可過量;虛寒體質(zhì)兒童可多吃荔枝、桂圓、桃、番石榴、榴蓮、杏等溫?zé)崴徽诎l(fā)燒或發(fā)炎的孩子,要盡量避免食用此類溫?zé)崴。桂圓偏熱,有高血壓、心臟病的兒童空腹不要貪嘴;多吃些顏色深的水果,能預(yù)防傷風(fēng)感冒。
小胖墩的營養(yǎng)膳食食譜:
減少能量攝入是關(guān)鍵
對肥胖兒童,袁嵐表示,限制能量攝入,同時保證生長發(fā)育的需要,給予充足的維生素和礦物質(zhì),食物多樣化,限制刺激性調(diào)味品,這些都是“小胖墩”的飲食食譜中應(yīng)該注意的。
膳食原則
●控制總能量。同時做到營養(yǎng)平衡,合理安排蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,保證無機鹽和維生素的充足供應(yīng),蛋白質(zhì)占總能量的15~20%。
●限制脂肪攝入。每日用烹調(diào)油10~20克。
●碳水化合物供應(yīng)要適量。占總能量的55%左右,以谷類食物為主要來源,控制蔗糖、麥芽糖、果糖及甜點攝入。
●限制辛辣及刺激性食物及調(diào)味品。
●食物中必須有新鮮蔬菜,尤其是綠葉蔬菜和水果。
●應(yīng)注意烹調(diào)方法。多用蒸、煮、燉,少用煎、炸。
●養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。一日三餐定時定量,早餐一定要吃,晚餐一定要少。
飲食建議
1。多吃粗糧:飲食上要注意讓孩子多吃小麥、玉米一類的粗糧。
2。多吃深色蔬菜:如菠菜、胡蘿卜、西紅柿。
3。每餐讓孩子吃一個水果,加餐食物選擇水果。各種新鮮水果、干果等都是較理想的兒童食物。
4。吃含鈣豐富的食物,鈣能夠增強兒童骨質(zhì),如脫脂牛奶。
5。多吃瘦肉、雞肉、魚、各種豆制品。
6。少吃糖分豐富或熱量高的食物。
本報記者 梁乃丹
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