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食譜：兼顧營養(yǎng)美味做粗糧
吃粗糧的小技巧
A.讓吃粗糧變得簡單
現(xiàn)在市場上的全谷物食品品種繁多，許多是速食的，買回來稍作加工，家人、孩子就可以吃到粗糧食品了。
B.兼顧營養(yǎng)美味做粗糧
如何改善粗糧的口感，做出既有營養(yǎng)，又不虧待味覺的美食呢？
有兩個基本原則：
原則1：粗細搭配
粗糧和細糧混合搭配使用，可以使日常飲食多樣化。既能翻花樣，又能增加營養(yǎng)。
做法舉例：
粥系列：
1. 二米粥：小米、大米放在一起煮粥。
2.小米綠豆粥：把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
3.臘八粥：它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異，可添加玉米、薏米、麥仁、黑米，還可以放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
原則2：粗糧細做
粗糧細吃尤其適于處在生長發(fā)育階段的兒童。粗糧吃起來口感通常不像細糧那樣滑潤，但如果粗糧細做，慢慢地，孩子就會喜歡上吃粗糧的。
做法舉例：
一、 用玉米面做粥。
二、 將小米粉及山藥粉混合煮成糊糊。
三、 將小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉做成好吃的小米粉窩頭。
行動手冊：粗糧菜譜
a.奶香玉米
準備及烹飪時間：10分鐘
特色：奶香四溢，增強孩子自己動手吃飯的能力。
用料： 牛奶（250毫升）、嫩玉米（1根）、黃油（5克）、白砂糖（5克）。
做法：1.嫩玉米剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚A段，再切成兩半。
2.將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉(zhuǎn)為小火慢慢煮10分鐘即可。
小貼士：煮熟的玉米應(yīng)涼一下，再拿給孩子吃，就不會燙著孩子的小嘴巴了。
.八寶小米粥
準備及烹飪時間：45分鐘
特色：內(nèi)容豐富，給孩子的味蕾新的驚喜！
用料：小米（100克）、葡萄干（25克）、核桃仁（25克）、瓜子仁（25克）、白砂糖（5克）、花生（25克）。
做法：1.將小米洗凈，加水（煮粥的量），用大火煮開后，改小火熬煮30分鐘。
2.將葡萄干、核桃仁、瓜子仁和花生剁成細碎的小粒。
3.小米粥中拌上各色干果小粒，再煮10分鐘即可。
小貼士：粥中拌的干果可以任意配搭。
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