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寶寶的三道美味肉食
奶香羊肉粒
�。壑髁希菅蛉�250克。
［配料］山藥30克、洋蔥20克、胡蘿卜30克。
�。壅{(diào)料］精制油、鹽、白糖、牛奶、淀粉適量。
制作過程：
(1)將洗凈的羊肉切成綠豆大小的粒狀，加入少許鹽、蛋清、淀粉拌勻上漿待用，將山藥、洋蔥、胡蘿卜均切成粒狀待用。
(2)取干凈炒鍋，放置爐火上燒熱，放入適量精制油，燒成二成熱時(shí)，放入羊肉粒劃散，加熱至熟取出。
(3)炒鍋中油倒出，留少許油放入洋蔥煸炒出香味，放山藥粒、胡蘿卜粒一同煸炒后，加入少許湯水、適量牛奶、少許鹽、白糖，放入羊肉粒燒開后，略煮片刻，用水淀粉勾芡，淋少許油出鍋裝盤。
特點(diǎn)：
奶香誘人、口味特異。適合2歲以上幼兒食用。
營養(yǎng)功效：
羊肉含蛋白質(zhì)多達(dá)17.3%，脂肪含量僅為豬肉的一半，又含少量糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等，是營養(yǎng)豐富的動(dòng)物食品。山藥健脾益腎，洋蔥有殺菌防病的特效，胡蘿卜中的胡蘿卜素豐富，有調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力的作用，加上奶粉烹制，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷質(zhì)更為充足。此款是強(qiáng)身驅(qū)寒的冬令寶寶佳肴。
飲食忌宜：
羊肉滋補(bǔ)大有用，若遇西瓜定相侵，若遇蘿卜味增香。
特別提醒：
羊肉為養(yǎng)生暖體的優(yōu)良食品，適合寒冷季節(jié)多食用，夏季少讓幼兒進(jìn)食，內(nèi)熱的幼兒忌食。
也可以將胡蘿卜切成丁后,先用水煮熟待用.這樣比起把胡蘿卜丁直接放入油鍋中炒食,更不容易吸收油脂,有利于身體健康。
沙嗲小牛排
�。壑髁希菖＞�250克。
�。叟淞希菅笫[25克，雞蛋1只。
［調(diào)料］精制油、葡萄酒、沙嗲醬適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉少許。
制作方法：
(1)洋蔥洗凈切成末，加入洗凈剁成茸的牛肉中，并加鹽、醬油、白糖少許，雞蛋1只，葡萄酒數(shù)滴，水淀粉少許，拌和均勻，平鋪在涂油盤中，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后改刀成小牛肉排，排列于盆中。
(2)炒鍋加熱，放入少許油，煸炒洋蔥出香味，放入沙嗲醬，加少許湯汁、醬油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在小牛肉排上。
特點(diǎn)：
鮮嫩滑口，香味獨(dú)特。
營養(yǎng)功效：
牛肉蛋白質(zhì)較豬肉高，更具有強(qiáng)身健體、增暖驅(qū)寒的效用。
飲食忌宜：
牛肉與栗子不可同煮同食，否則會(huì)影響補(bǔ)益功效，有的還會(huì)有不良反應(yīng)，建議盡量不要搭配食用。
干果雞丁
�。壑髁希蓦u肉250克。
�。叟淞希菅�50克、青豆50克、胡蘿卜50克、蛋清1只。
�。壅{(diào)料］精制油、精鹽、黃酒、雞精、水淀粉適量。
制作方法：
(1)將洗凈的雞肉切成小丁狀，用少許鹽、蛋清、淀粉拌勻上漿后待用，胡蘿卜切成小丁狀，青豆洗凈待用。
(2)取干凈炒鍋放置爐火上，放入適量精制油，放入腰果加熱至色澤變黃，取出后，放入雞丁輕輕撥散，加熱至熟取出。
(3)炒鍋中油倒出，留少許油，放入胡蘿卜丁，略炒片刻加入少許湯汁，放入雞丁燒開后中小火悶燒片刻，放入鹽、黃酒、青豆、雞精翻炒，放入腰果用水淀粉勾芡后，出鍋裝盤。
特點(diǎn)：
雞丁鮮嫩，腰果脆香，適合2歲半以上的孩子食用。3歲以下嬰幼兒食用堅(jiān)果、硬果最好加工成碎粒，便于安全進(jìn)食。
營養(yǎng)功效：
雞肉含蛋白質(zhì)高于豬肉，其中氨基酸組成與人體需要模式接近，營養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量多為不飽和脂肪酸，還含有多種維生素，以及鈣、磷、鋅、鐵、鎂等成分，具有強(qiáng)身、健體、益智的功效。腰果富含不飽和脂肪酸，也是鈣、鐵、磷、鋅含量豐富的健腦食品，青豆含鈣、鐵、鋅充足，胡蘿卜營養(yǎng)好，此款是促進(jìn)幼兒健康成長的冬季健腦益智佳品。
貼心提示：
① 雞肉味美營養(yǎng)全，感冒進(jìn)食病更重，無恙進(jìn)膳體更健。
② 雞肉與腰果具有兩種不同的口感，可增加幼兒的食欲和興趣，增強(qiáng)幼兒的咀嚼功能， 促進(jìn)幼兒的智力發(fā)展。
�、� 腰果可用松仁、榛果、核桃等富含不飽和脂肪酸及鈣、磷、鋅、錳等健腦益智食品替用，口味豐富，功效倍增。
冷天食補(bǔ)知多少
寒冷的季節(jié)，寶寶要儲(chǔ)存能量，抵御嚴(yán)寒。同時(shí)，寶寶還比大人多了一層需求，因?yàn)樗枰獫M足日益生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，對(duì)食物的需求量會(huì)增大，對(duì)營養(yǎng)的要求也更高。
冬天也是滋補(bǔ)的佳季，很多大人會(huì)趁此機(jī)會(huì)服用保健品或補(bǔ)品，但寶寶不宜進(jìn)補(bǔ)大人的保健品，更不宜進(jìn)食滋補(bǔ)功效強(qiáng)烈的食品(如人參、甲魚等)，以避免誘發(fā)“早熟”。
聰明的爸爸媽媽應(yīng)選擇適合寶寶的各種冬令食補(bǔ)良品，幫助寶寶驅(qū)散寒冷、增加體熱：
(1)畜禽類：如豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等。
(2)水產(chǎn)類：如帶魚、鯧魚、鱸魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚、黃鱔、河蝦、海蝦、淡菜、海參等。
(3)雜糧類：如糯米、高粱、黍米、燕麥等。
(4)蔬菜類：如韭菜、辣椒、大頭菜、香菜、胡蔥、大蒜、生姜等。
(5)黑類食品：黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。多吃這類食物也有明顯的滋補(bǔ)作用。
寒冬季節(jié)寶寶穿衣多、住房暖、活動(dòng)少、飲食所含熱量偏高，體內(nèi)容易積熱。此時(shí)，不妨給寶寶偶爾吃一些屬性偏涼的食物，如白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等，以促進(jìn)寶寶健康。
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