榴蓮

榴蓮

榴蓮(榴蓮)

中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嘗當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)果實時，鄭和對這種水果大為贊賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱作榴蓮。常綠喬木。葉子長橢圓形，表面光滑，背面生鱗片。果實球形，表面有很多硬刺，果肉味美，營養(yǎng)豐富，為熱帶著名果品之一。原產(chǎn)馬來西亞，我國廣東﹑海南也有種植。榴蓮是熱帶著名水果之一，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經(jīng)濟價值的水果。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多，在泰國鮮果出口中，榴蓮第一，1987年榴蓮出口達1千萬美元。中國海南有少數(shù)榴蓮樹， 也從國外引進了一些榴蓮品種。隨著對外開放， 外國榴蓮已進入了中國市場，受到青睞。由于對榴蓮的魅力缺乏認(rèn)識，中國對榴蓮的種植未給予高度重視，對榴蓮的研究很少。根據(jù)榴蓮的物候?qū)W特征在日平均溫度22℃ 以上，無霜凍...

榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質(zhì)狀硬殼，內(nèi)分?jǐn)?shù)房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。 榴蓮樹高15至20米。葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實大小如足球，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有冰淇淋的口感。 榴蓮的種類很多，包括金枕頭、葫蘆和坤寶等品種，質(zhì)量好的榴蓮，果肉柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，能夠增加體力。榴蓮的.果實呈球形或橢圓形，果皮淡黃，外有刺，外觀似菠蘿蜜，個體較大，直徑約20cm，一般都有椰子般大小，重1～1.5kg。因其果實大，風(fēng)味美，國外稱它是“百果之王”。榴蓮果肉呈黃色，黏性多汁，酸軟味甜，似有雪糕味道，其氣味濃烈。人們對其味道存在爭議：愛吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏，齒頰留香。垂涎欲滴，愛之如命；不愛吃榴蓮的人，只聞其令人不愉快的爛洋蔥味，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)避之。 榴蓮的臭氣成分中，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，其主要臭氣成分為3-羥基-2-丁酮及一些C4至C8的酯類。3-羥基-2-丁酮是一種能產(chǎn)生令人愉快氣味的化合物，在榴蓮的臭氣成分中起著重要作用。各種酯類也具有不同的臭氣特征，多種酯類成分構(gòu)成了榴蓮獨特濃烈的臭氣特征。除了C4到C8的酯類外，榴蓮還含有一些高級脂肪酸乙酯，如十六酸乙酯（1.51%）和十八碳烯酸乙酯（3.03%），這些酯類雖然沒有突出的臭味，但對保持榴蓮本身的臭味和形成其后味有一定的作用。

榴蓮屬于純熱帶作物，榴蓮的物候?qū)W特征生長所在地日平均溫度22℃ 以上。 榴蓮是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹干高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產(chǎn)八十個榴蓮。榴蓮從樹上摘下來后，十天就可成熟。泰國榴蓮有二百個品種，但普遍種植的有六十至八十種。 其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年后結(jié)果；中型種有長柄和谷，六至八年結(jié)果；重型種有甘邦和伊納，八年結(jié)果。它們每年結(jié)果一次，成熟時間先后相差一、二個月！

關(guān)于泰國榴蓮的起源有兩種說法，一種是它原產(chǎn)在馬來西亞，大城王朝時代傳入泰國。馬來語稱榴蓮為“徒良”，泰語至今也是這樣叫法，中文譯為“榴蓮”。另一種說法是它從緬甸的他懷，瑪立和達瑙詩等地引進來的。對此也有兩種傳說，其一是公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時，意圖奪取他懷，但無法攻克。在圍城期間。由于運輸困難，軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四處尋找野果充饑，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴蓮。當(dāng)他們設(shè)法剖開嘗試之后，出乎意料的香甜可口。后來回師曼谷時，官兵中不少人把榴蓮果核隨身帶回，在自己房屋周圍種植。據(jù)說，以前在曼谷地區(qū)，曾到過緬甸的官兵后代庭院中，多生長有一百年至一百五十年的榴蓮樹，由于1871年和1942年先后發(fā)生兩次大水災(zāi)，這些榴蓮樹死亡殆盡。其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部，后來從素叻他尼府傳到曼谷等地。

這一屬的植物是一種巨型的熱帶常綠喬木，原產(chǎn)東南亞，有「果王」之稱。原產(chǎn)地是文萊，印度尼西亞和馬來西亞。也有一些人認(rèn)為原產(chǎn)于菲律賓。榴蓮生長地遍布東南亞，其主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地，其它種植榴蓮地方包括柬埔寨、老撾、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷、巴布亞新幾內(nèi)亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、海南島、澳大利亞北部和新加坡。

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