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談中職教育中的專業(yè)教育與思想教育論文
【摘要】新一輪教學改革中，中央政府及教育管理部門以方針原則的形式強調(diào)了“以就業(yè)為導向”的教學方針，并提出了，中職學校的教學不僅要僅聚焦在職業(yè)能力的提高，更要關注對學生的人生觀、職業(yè)道德等的培養(yǎng)。作為培養(yǎng)旅游人才的重要基地，中職學校在進行專業(yè)教學時，同時也要關注道德教育，做到專業(yè)教學與道德教學的相互滲透。
【關鍵詞】中職教育；思想教育
一、引言
改革開放以后，我國的經(jīng)濟與社會穩(wěn)步而飛速的成長，國民可支配收入也得到了成倍的增長。國民開始關注其文化生活的內(nèi)容與品質，我國大眾旅游也因此得到飛速發(fā)展。2016年，國內(nèi)旅游、入境旅游穩(wěn)步增長，出境旅游理性發(fā)展，旅游經(jīng)濟繼續(xù)領先宏觀經(jīng)濟增速，成為穩(wěn)增長、調(diào)結構、惠民生的重要力量。據(jù)統(tǒng)計，2016全年國內(nèi)旅游44.4億人次，同比增長11%；國內(nèi)旅游總收入3.9萬億元，同比增長14%；入境旅游人數(shù)1.38億人次，同比增長3.8%，其中外國人入境2814.2萬人次，同比增長8.3%；國際旅游收入1200億美元，同比增長5.6%；出境旅游人數(shù)1.22億人次，同比增長4.3%；旅游服務貿(mào)易順差102億美元，較上年擴大11.5%。我國旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)積極發(fā)展的趨勢，旅游市場需求量逐漸增多，由此引發(fā)的相關人力資源需求也擴大。旅游產(chǎn)業(yè)是一類兼具勞動力密集性與知識密集性的綜合產(chǎn)業(yè)。目前，各類旅游學校培養(yǎng)的專業(yè)畢業(yè)生仍然無法填補人力缺口。另一方面，專業(yè)畢業(yè)生在面對工作與社會時往往不能很好地適應新環(huán)境、新挑戰(zhàn)。新一輪教學改革中，中央政府及教育管理部門以方針原則的形式強調(diào)了“以就業(yè)為導向”的教學方針，并提出了，中職學校的教學不僅要僅聚焦在職業(yè)能力的提高，更要關注對學生的人生觀、職業(yè)道德等的培養(yǎng)。猶記得，2015年“青島大蝦”事件，2016年“哈爾濱天價魚”事件，香港、云南等地導游強制購物等事件，一次次引起了社會對旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德的批判。追根溯源，這是教育中的道德教育的不完善。作為培養(yǎng)旅游人才的重要基地，中職學校在進行專業(yè)教學時，同時也要關注道德教育，做到專業(yè)教學與道德教學的相互滲透。
二、中職旅游專業(yè)及其道德教育的現(xiàn)狀
1.中職旅游專業(yè)教學中的困境（1）中職生的素質較差。從發(fā)展趨勢來看，中等職業(yè)教育在教育體系中所占的比例呈逐年縮小的趨勢。受到大學擴招的影響，普通的高中招生比例加大，進而影響了職業(yè)學校的發(fā)展規(guī)模。因此，目前的中職生在認知水平、學習能力與習慣等方面都可能存在著一定的缺陷。（2）中職生的學習態(tài)度較為消極。從學習態(tài)度上分析，學生在初中階段學習成績居于中后位，許多學生對學習抱有的態(tài)度是無所謂的玩樂態(tài)度，或者是備受打擊的自卑態(tài)度。雖然，新階段中的相關教師會對學生灌輸“新開始”、“不同的學習模式”等方面的激勵思想，但長期形成的學習態(tài)度取向依然發(fā)揮著不可忽略的負面影響，使他們畏學厭學、焦慮躁狂、上課不能集中注意力、不能按時按量完成作業(yè)。（3）基礎知識和基本技能薄弱。中職學生在初中階段的學習中就存在著一定的缺漏。進入中職階段的學習，旅游服務與管理專業(yè)學習中涉及到的知識涵蓋了歷史、地理、文化、經(jīng)濟、政策等多方面，甚至還要對特殊的文化和族群進行細致的分析、學習、記憶，如，中國的重要少數(shù)民族、中國的茶文化、紅酒文化等。因此，學生的專業(yè)知識基礎薄弱。另一方面，當前在讀和即將入學的學生均為“00后”，帶有“獨生子女”這個重要的標簽，大多數(shù)學生在家庭的寵溺中，動手能力和獨立處理問題的能力差，而這些正是旅游專業(yè)所需要的專業(yè)技術能力。因此，中職的旅游專業(yè)學生基礎知識和基本技能薄弱。（4）學習目標缺失，學習主動性差。中職學生年齡在16-19歲之間，心性尚未成熟。雖然即將面對就業(yè)，但是中職學生仍然缺乏長遠的職業(yè)規(guī)劃，其3年的中職學習的目的也只是應付式地取得畢業(yè)文憑。由此導致的學生學習缺乏目的和動力。學生對專業(yè)知識的學習缺乏主動性，沒有意志力完成知識點的記憶和技能的重復練習，更不會認識到現(xiàn)在的學習是對未來的工作奠定基礎。這是學生在其人生觀和職業(yè)觀方面的缺陷。（5）教學設備與見習機會較少。中職專業(yè)教學中對專業(yè)技能的訓練和提高需要學生親身進行操作。如餐飲服務中的擺臺操作能力、客房服務中的鋪床操作能力、前廳服務中的入住與離店服務以及導游講解服務等都需要相關的實操進行訓練。如果只是進行單純的理論講解，對學生的學習幫助甚小。然而，目前我國中職學校普遍的情況是專業(yè)教學的設備不完善，見習的機會較少，只有在高三有一年的實習期。然而，高三的實習期本質就是面對社會的工作，實習單位會對學生提出較高的能力和態(tài)度的要求。因此，學生在校學習期間應加強專業(yè)實操與見習的訓練。2.中職旅游道德教學中的困境（1）道德教育內(nèi)容籠統(tǒng)。由于中職學校一般同時進行數(shù)個專業(yè)教學，在進行宏觀方面的德育統(tǒng)籌時，從特定專業(yè)的角度切入都有失偏頗；因此，結合專業(yè)的德育工作應當交由專門的道德授課教師與專業(yè)教師。但是，道德授課教師對專業(yè)不甚了解，專業(yè)教師的教學壓力大，同時找出了專業(yè)與道德教育的結合難。同時，當前的道德教育與旅游的職業(yè)道德內(nèi)容尚未達到充分契合。在道德教育課堂與學校的德育工作中，仍然將學生視為單純的學生，缺少發(fā)展的眼光，將其定義為“未來的旅游人”。因此，在相關的教學與管理工作中，仍然以普羅大眾的道德進行教學，缺少了旅游職業(yè)道德的灌輸與培養(yǎng)，與旅游的實際工作要求脫節(jié)。（2）道德教育形式單一。當前，中職學校所進行的德育教育主要是通過課堂進行專門的道德教育以及學校管理中的行為與儀容儀表的規(guī)范。在課堂教學中，道德教育一般是單純的理論講解，缺乏深入討論、社會活動等其他方式。而在學校管理中，大部分的行為規(guī)范制度是由學校管理部門制定的，沒有體現(xiàn)出學生參與管理的民主道德發(fā)展。因此，在中職學校中，道德教育的形式略顯單一。（3）學生道德認知模糊。通過對中職學校中旅游專業(yè)的學生進行簡單的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分的學生能夠對道德進行簡單的是非判斷，已形成正確的是非觀。但是，在具體的事例中，尤其是在校園生活中發(fā)生的相關案例，他們的道德認知則較為模糊。簡言之，中職學生有較為正確的道德是非觀，但是對涉及到自身利益的事情中，其道德認知則十分模糊。這種情況將可能影響到學生在將來就業(yè)時的行為規(guī)范。
三、專業(yè)教育與中職德育的相互滲透
1.班級常規(guī)管理契合職業(yè)行為習慣的養(yǎng)成。在校園生活中，班級常規(guī)管理是對學生行為養(yǎng)成的直接途徑，也是最有效途徑。旅游作為一個綜合性產(chǎn)業(yè)，其最大的性質是服務質量的脆弱性，服務人員任何一環(huán)的出錯都可能給該產(chǎn)品質量帶來致命的打擊。因此，班主任在進行班級常規(guī)管理中，要將學生視為即將進入社會的“旅游人”，以社會的要求規(guī)范學生的行為，結合工作中的實際情況進行教育。如，以導游帶團中緊張而有序的時間觀念規(guī)范學生日�？记趩栴}；以酒店服務中的禮儀禮貌引導學生尊重師長的行為；以旅游團隊出境遇到的質疑與不公進行職業(yè)的愛國主義教育，等等。2.道德教學融入職業(yè)道德的灌輸。道德教學是德育的主要途徑。在道德的課堂教學中，不僅要對社會道德進行講授，還要結合專業(yè)特定，融入旅游職業(yè)道德的教學。這就要求道德教師要對授課班級的專業(yè)有一定程度的了解，能把握旅游業(yè)中的實時熱點，如“青島大蝦”、“云南打人致毀容”、“香港導游強制游客購物”等案例進行相關教學。3.專業(yè)教學抓住道德渲染的機會。旅游產(chǎn)業(yè)是一個受到多方面因素影響的綜合型產(chǎn)業(yè)。它容易受到環(huán)境、政治、經(jīng)濟、文化等方面的影響。在旅游專業(yè)教學中，要時刻把握渲染道德教育的機會。如，在進行民族文化教學時，教師要善于利用民族經(jīng)常的文化差異啟發(fā)學生對祖國的敬佩之情；在進行旅游景觀教學時，教師在教學過程中要結合當下環(huán)境保護的重要性，灌輸可持續(xù)發(fā)展的生活與工作理念，等等。4.學生評價開拓職業(yè)道德評價標準。新課改要求對學生的評價不再是單純的終結性評價，而更加關注學生的成長與變化。這是促進旅游專業(yè)發(fā)展一項重要改革。就旅游專業(yè)而言，其培養(yǎng)的人才不應該只是會背書或讀書的單一人才，而是真實地在德智體美勞方面都能有綜合性發(fā)展的人才。對于學生的道德評價，也不應只局限在最終的結果上，而是要關注對學生形成性的評價，同時關注學生在對未來職業(yè)道德的認識和踐行方面的表現(xiàn)。5.特定課程配備特定教材結合本校旅游專業(yè)特色與當?shù)芈糜问袌霭l(fā)展特點，設立專門的旅游職業(yè)道德課程。將學生在未來工作中可能遇到的認知沖突、道德矛盾等問題作為教學案例進行講學和引導。同時，結合學校（包括專業(yè)老師和道德老師）、社區(qū)、旅游企業(yè)三方面的力量編寫具有地方特色和學校特色的職業(yè)道德教材。
【參考文獻】
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