怎么買茶葉及名茶種類介紹

　　一、選購茶葉的技巧

　　色，包括外觀的色澤及湯色。外觀顏色應(yīng)以純而亮澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。香，質(zhì)量好的茶葉一般都香味純正，沁人心脾。 若茶葉香味淡薄或根本無香味，甚至有異味，則不是好茶葉。

　　味，是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來說，質(zhì)量好 的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃�？酀�味重，鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀為次。

　　形，指茶葉的外形。各種名茶都有它的外 形特征，不同的品種有不同的鑒別方法，有的品種要看茸毛的多少，多者為優(yōu)，少者為劣；有的品種要看條索的松緊，緊者為好，松者為差。質(zhì)量好的茶葉外形應(yīng)均 勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少。

　　二、名茶種類介紹

　　西湖龍井

　　西湖龍井，是綠茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰寶”之稱，居中國名茶之冠。

　　西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州，在西湖周圍的群山當中。而且杭州不僅以它的風景獨特聞名世界，杭州西湖的龍井也是譽滿全球的。

　　龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、消炎解毒等功效。

　　好茶還需好水泡，龍井茶與虎跑泉并稱杭州“雙絕”，若二者相配，則香更濃、味更醇，歷來為世人所稱道。

　　六安瓜片

　　采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

　　“六安瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢。主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。

　　同時，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營養(yǎng)最佳，是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。

　　三、茶葉的保健功能

　　1.解渴作用

　　這是茶葉的最基本功能，最早也是這個功能的作用，使其成為了一種受大眾喜愛的天然飲品�！侗静菔斑z》曾言：“止渴除疫，貴哉茶也�！�

　　2.清利頭目作用

　　因其氣味輕薄，易于上達頭目，消散蒙上之熱，故可用于頭目昏花之癥。

　　3.清熱作用

　　因其性涼，涼則可瀉其熱，故可用于發(fā)熱、煩躁等熱性疾病。

　　4.明目作用

　　因其氣輕盈，能循肝經(jīng)達目，揚其障目之邪熱，故能療目疾。

　　因其氣輕盈，能循肝經(jīng)達目，揚其障目之邪熱，故能療目疾

　　5.利尿作用

　　因其味苦，其氣可下行膀胱，以助氣化行水，故能利尿。

　　6.消暑作用

　　因其氣輕浮發(fā)散，可發(fā)泄暑熱之邪，又能下瀉膀胱之水，以除暑濕，故可解暑。

　　7.解毒作用

　　茶的解毒作用主要是通過利水作用來完成的，利水瀉毒，淡化體內(nèi)邪毒之濃度。此外其輕清之氣，也可揚散邪毒。這個功能是被神農(nóng)氏在嘗百草時最先發(fā)現(xiàn)的。

　　8.防睡抗眠作用

　　因其性涼，清沁爽神，味又甘，可使其振興活躍起來之精神得以補益，神清持久而不欲睡，故有此功。

　　9.消食積去肥膩作用

　　因其性飄逸，能升能降，能合胃氣之升降，促胃氣之運化，故能消食積去肥膩。

　　四、喝茶的誤區(qū)

　　一是覺得越貴的茶越好。“現(xiàn)在越來越多的高價茶，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征�！敝袊�著名茶學者趙英立告訴《生命時報》記者，茶的價格由品質(zhì)和級別決定。品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種，“比如大家都知道西湖的龍井好”；級別主要和采摘時間、采摘部位有關(guān)，嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少，同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長王慶認為：“老百姓其實不需要買高檔茶，完全可依據(jù)個人經(jīng)濟能力和不同的口味進行選擇�！壁w英立建議，選擇100—300元一斤的茶比較合適�！斑@個價格，已可以買到品質(zhì)非常好的茶。我建議大家在購買的時候，重品質(zhì)、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養(yǎng)恰是在莖里，有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳�！�

　　二是只喝茶不品茶。茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情、禮儀、悟道等。趙英立說，茶對人來說最大的價值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔�！坝绕涫侵心耆�，工作忙、壓力大，更應(yīng)該給自己一點時間，耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定，這時也不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲�！�

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