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酒樓大堂經(jīng)理職責(zé)
酒樓大堂經(jīng)理職責(zé)1
一、帶領(lǐng)所屬員工堅定不移地執(zhí)行公司發(fā)布的規(guī)章制度和會議精神。服從總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)，接受公司職能部門的監(jiān)督指導(dǎo)。
二、梳洗、打理好自己，準(zhǔn)時到崗；堅持不懈的做好“增收節(jié)支”工作。
三、抓好服務(wù)質(zhì)量、員工培訓(xùn)等酒樓大堂管理的全面工作。堅持每日召開班前會，總結(jié)正確經(jīng)驗，糾正工作過失。
四、酒樓發(fā)生的一切問題均由大堂經(jīng)理出面協(xié)調(diào)解決，公司已有文件規(guī)定的，按規(guī)定執(zhí)行，沒有文件規(guī)定的，要及時向公司辦公室或總經(jīng)理請示。
五、認真填寫所屬員工考勤表，詳細記錄員工出勤情況，負責(zé)調(diào)配員工公休、替班、值班的有關(guān)事項。盡可能做到員工當(dāng)月應(yīng)休盡休，杜絕拖欠員工公休現(xiàn)象的.發(fā)生。
六、堅持每天對酒樓各部位員工的工作情況、儀表、著裝、個人衛(wèi)生進行巡檢、督導(dǎo)，及時糾正工作中出現(xiàn)的問題。特別要加強進貨質(zhì)量的檢查驗收。
七、酒樓員工之間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間，員工與公司之間產(chǎn)生矛盾，均由大堂經(jīng)理出面解決。要積極做好公司政策、規(guī)章制度、會議精神的解疑釋惑工作，并要將處理結(jié)果或未解決的問題及時向公司辦公室或總經(jīng)理報告。
八、參與酒樓經(jīng)營管理模式、規(guī)章制度的起草、制定，并認真貫徹執(zhí)行。
九、對管轄范圍內(nèi)的防火、防水、防盜、投毒、綜合治理事件負責(zé)。
十、堅持“想到、做到、看到、說到”的工作作風(fēng)，發(fā)揮自身的模范帶頭作用。
十一、每天與廚房溝通，提前確認應(yīng)賣、必賣的菜品，協(xié)調(diào)解決酒樓業(yè)務(wù)工作中出現(xiàn)的問題。
十二、每天負責(zé)迎送客人，工作結(jié)束后，應(yīng)主動檢查樓內(nèi)及一樓的電器、水、氣等關(guān)鍵部位是否關(guān)閉。
十三、將節(jié)約水電氣及各部原材料等作為常抓不懈的工作。
十四、自己走進酒樓的客人，大堂經(jīng)理要親自出面挽留。
十五、組織員工培訓(xùn)工作，見縫插針的傳授員工服務(wù)技能技巧，強化員工團隊意識、營銷意識的訓(xùn)練。
十六、態(tài)度謙和，熱情待客，虛心接受客人的意見，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
十七、加強對餐廳財物的管理，掌控好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
十八、負責(zé)餐廳的衛(wèi)生保潔和美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
十九、每天檢查酒樓各部位設(shè)施、設(shè)備（包括綠植、廚房設(shè)施設(shè)備、店堂設(shè)施設(shè)備、水電氣、空調(diào)等）的完好率，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作。
二十、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人喜好研制特別菜單。
二十一、積極參加公司組織的會議和活動，并要及時傳達貫徹會議精神。
酒樓大堂經(jīng)理職責(zé)2
1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，并將重要投訴寫成案例存檔。
2、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門，處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件。
3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)。
4、熟悉了解客人特點，主動向客人征求意見，積極融洽酒店和客人之間的關(guān)系。
5、負責(zé)客人遺留物的簽收、保管、查找及認領(lǐng)工作。
6、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。
7、接受客人預(yù)訂，負責(zé)預(yù)訂的落實并通知有關(guān)部門，做好預(yù)訂資料的管理。
8、督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，禮貌服務(wù)，檢查前廳工作人員的'工作狀況。
9、協(xié)助前臺收銀處理客人帳務(wù)方面的問題，處理客人損壞飯店財產(chǎn)的索賠工作。
10、維護大堂秩序和客人安全，經(jīng)常保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明。
11、認真填寫《大堂副理日志》，定期匯總有關(guān)信息，并附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。
12、負責(zé)管理酒店外圍、停車場的衛(wèi)生與秩序。
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